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涼拌苦瓜怎麼做不苦竅門

美食更新时间:2024-12-05 07:28:03

涼拌苦瓜

苦瓜性涼，也叫涼瓜，是夏季解暑佳品。将苦瓜焯熟，涼拌成一碟小菜，清涼甘苦，似乎給炎熱的夏季帶來陣陣清爽。

涼拌苦瓜怎麼做不苦竅門（這才是涼拌苦瓜正确的做法）1

食材準備

300克苦瓜，10克蒜末，3克鹽

2克雞粉，1克味精，1克白糖

食粉、芝麻油各适量

烹饪步驟

涼拌苦瓜怎麼做不苦竅門（這才是涼拌苦瓜正确的做法）2

1 将洗淨的苦瓜切開，掏去瓤籽，切段，切成條。

涼拌苦瓜怎麼做不苦竅門（這才是涼拌苦瓜正确的做法）3

2 鍋中加約1500毫升清水燒開，加入少許食粉、鹽，倒入苦瓜拌勻，煮約2分鐘至熟。

涼拌苦瓜怎麼做不苦竅門（這才是涼拌苦瓜正确的做法）4

3 将煮好的苦瓜撈出。

涼拌苦瓜怎麼做不苦竅門（這才是涼拌苦瓜正确的做法）5

4 放入涼水中冷卻。

涼拌苦瓜怎麼做不苦竅門（這才是涼拌苦瓜正确的做法）6

5 将苦瓜濾出，放入碗中，加入蒜末。

涼拌苦瓜怎麼做不苦竅門（這才是涼拌苦瓜正确的做法）7

6 加入鹽、雞精、味精、白糖。

涼拌苦瓜怎麼做不苦竅門（這才是涼拌苦瓜正确的做法）8

7 再淋入少許芝麻油。

涼拌苦瓜怎麼做不苦竅門（這才是涼拌苦瓜正确的做法）9

8 用筷子充分拌勻。

涼拌苦瓜怎麼做不苦竅門（這才是涼拌苦瓜正确的做法）10

9 将拌好的苦瓜夾入盤中即可。

美食常識

苦瓜所含蛋白質、脂肪、碳水化合物在瓜類蔬菜中含量較高，特别是維生素C的含量，居瓜類之冠。苦瓜還含豐富的維生素及礦物質，長期食用，能解疲乏、清熱祛暑、明目解毒、益氣壯陽、降壓降糖。

制作小貼士

苦瓜去籽切成條後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來，可減輕苦瓜的苦味。

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