孕早期很多準媽媽會受孕吐困擾,往往食欲不振,惡心幹嘔。這一階段的準媽媽飲食應以簡單、清淡、易消化為主,喜食酸味的還可以适當在菜裡加點醋用以調味。本期我們介紹的三款菜肴或許能調動起你孕期不佳的味蕾,大快朵頤也說不定哦。
木須肉
1. 豬肉洗淨切片,加鹽、胡椒粉、植物油腌漬十分鐘。
2. 紅椒洗淨後切成塊狀,黃瓜切成菱形塊,黑木耳和黃花菜用水泡發,雞蛋打散成蛋液備用。
3. 炒鍋放植物油燒熱,下入打散的雞蛋液炒熟炒散後盛出備用。(炒雞蛋油多一點口感更嫩)
4. 鍋中留底油,炒香蔥姜,将腌漬好的肉片放一匙澱粉抓勻,倒入鍋中。
5. 加入生抽、鹽,炒至肉片發白至8成熟。
6. 放入切好的黃瓜片、木耳、黃花菜、紅椒翻炒一會。再加入雞蛋翻炒。
7. 最後淋少許芝麻油調味即可。
- 餐桌小叮咛:
泡發木耳時最好使用冷水,這樣不僅出量多,而且口感更鮮嫩。泡的時候加1匙澱粉,可以幫助洗去木耳上的雜質。漿肉片時先用鹽、胡椒粉、油腌漬,等上鍋炒時再拌澱粉,這樣不容易脫漿,口感也更嫩。
糖醋小排
- 材料:豬肋排2根、生抽1匙、老抽1/2匙、料酒2匙、醋40毫升、糖30克、芝麻1小匙、大蔥1段、姜2片、植物油适量
- 做法:
1. 排骨放入大碗中,加料酒、生抽拌勻,腌15分鐘。
2. 鍋裡倒入油,燒至7成熱,放入排骨。
3. 轉中火将排骨煎至兩面成金黃色後撈出備用。
4. 将醋、生抽、老抽、糖混合,攪勻成調味汁備用。
5. 鍋裡倒少許油,放入姜絲和蔥段炒出香味後放入排骨炒勻。
6. 倒入調好的味汁,加入能沒過排骨的開水。小火焖約30分鐘,煮排骨熟爛。
7. 大火收濃湯汁,撒上熟的白芝麻即可。
- 餐桌小叮咛:
孕早期的媽媽一般都胃口不好,糖醋小排因為加入了醋的關系,較為開胃,頗得準媽媽們的青睐。如果此階段的準媽媽尤其喜歡吃酸的口味,不妨可再多加入一些醋。
蔥油金針菇
- 材料:金針菇300克、枸杞子适量、蔥花、鹽、生抽、醋、白砂糖、味精、香油、植物油各适量
- 做法:
1. 金針菇洗淨後放入開水鍋中焯燙一下。
2. 過涼水後撈出,瀝幹水分。
3. 鍋中放入植物油、香油,燒至七成熱,澆在從華商,制成蔥油備用。
4. 取一個小碗,加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精調成汁。
5. 澆在金針菇上。
6. 再放入蔥油。
7. 拌勻後再撒上枸杞子即可。
- 餐桌小叮咛:
金針菇焯燙後用涼水沖一下,口感更爽脆。也可以搭配一些其他蔬菜同拌,比如豆芽、黃瓜、胡蘿蔔等。
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