6月多吃這“夏瓜”,清熱解暑,随手一炒就美味,好吃營養不上火
時間不經意間流過,轉眼來到6月份了,北方的天氣也開始熱起來,天熱人就容易上火,胃口似乎也沒那麼好,飲食上要注意少吃大魚大肉,避免增加腸胃的負擔,而且還容易上火,多吃一些應季蔬果,才是正确的選擇。
前幾天有網友問我,夏天到底吃什麼蔬菜更好呢?有俗語說“春吃芽,夏吃瓜”“夏天多吃瓜,中藥不用抓”,就是說夏天要多吃各種瓜類,對身體更有好處。
像什麼黃瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、角瓜等蔬菜,或是西瓜、香瓜等水果,這些瓜類蔬菜或是水果,含水量都比較高,維生素C含量也很高,夏季出汗多,多吃瓜類蔬果,能補充水分補充維C。
從中醫角度來說,瓜類蔬果都有很好的清熱解暑、去火消腫、健脾開胃的功效,而且瓜類蔬果都是夏季的當季菜,鮮嫩營養足,夏天常給家人吃各種瓜類蔬果,應季而食好過夏。
最近會陸續分享各種瓜類蔬菜的做法,今天先分享角瓜的兩種做法,簡單又家常,随手一炒,清淡清爽不油膩,好吃不上火。
【角瓜炒雞蛋】
所用食材:角瓜,雞蛋
所用調料:鹽,植物油,料酒,蔥蒜
制作步驟:
1、角瓜也叫做西葫蘆、茭瓜、菜瓜,最近大量上市,我們這裡才賣1.5元每斤,價格很是便宜。
2、将角瓜切去根部,豎着分成4半,再用湯匙将裡面的瓜瓤挖掉,不然炒的時候會出水不好吃。
3、将角瓜切成薄片,角瓜片放入大碗中,加一些熟的植物油攪拌均勻,這樣用油将水分鎖住,炒的時候就不會出水了。
4、2個雞蛋打入碗中,加一點料酒,用手抽攪打均勻,加料酒能去除雞蛋的腥味,也會更鮮嫩。
5、炒鍋燒熱加适量植物油,倒入雞蛋液,待要成型時候用鏟子直接劃散盛出。
6、鍋内再加少許植物油,下入蔥蒜末爆出香味,下入角瓜煸炒一會至角瓜變軟,加入炒好的雞蛋、1小勺鹽煸炒均勻即可。
【辣椒炒角瓜】
所用食材:辣椒,角瓜
所用調料:植物油,鹽,生抽,香醋,蒜
制作步驟:
1、角瓜切去根部,對半切開後再切成4半,用湯匙挖去瓜瓤,再切成薄片。
2、切好的角瓜片放入大碗中,加适量熟植物油攪拌均勻,鎖住角瓜的水分,
3、辣椒清洗幹淨,去蒂後切成小塊。
4、炒鍋燒熱加适量植物油,加入蒜末爆出香味,下入角瓜、少許生抽煸炒一會。
5、再加入切好的辣椒、适量鹽煸炒均勻。
6、最後再加點香醋煸炒均勻,關火盛出,醋一定要最後再加,在加熱過程中醋味會揮發。
角瓜性寒,含水量豐富,具有很好的清熱解暑、利尿除煩、潤肺止咳等功效,物美價廉又營養,夏天天氣炎熱,不妨常給家人吃,這兩種做法簡單快手,是很适合夏日食用的家常菜。
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