6月多吃這“夏瓜”，清熱解暑，随手一炒就美味，好吃營養不上火

時間不經意間流過，轉眼來到6月份了，北方的天氣也開始熱起來，天熱人就容易上火，胃口似乎也沒那麼好，飲食上要注意少吃大魚大肉，避免增加腸胃的負擔，而且還容易上火，多吃一些應季蔬果，才是正确的選擇。

前幾天有網友問我，夏天到底吃什麼蔬菜更好呢？有俗語說“春吃芽，夏吃瓜”“夏天多吃瓜，中藥不用抓”，就是說夏天要多吃各種瓜類，對身體更有好處。

像什麼黃瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、角瓜等蔬菜，或是西瓜、香瓜等水果，這些瓜類蔬菜或是水果，含水量都比較高，維生素C含量也很高，夏季出汗多，多吃瓜類蔬果，能補充水分補充維C。

從中醫角度來說，瓜類蔬果都有很好的清熱解暑、去火消腫、健脾開胃的功效，而且瓜類蔬果都是夏季的當季菜，鮮嫩營養足，夏天常給家人吃各種瓜類蔬果，應季而食好過夏。

最近會陸續分享各種瓜類蔬菜的做法，今天先分享角瓜的兩種做法，簡單又家常，随手一炒，清淡清爽不油膩，好吃不上火。

所用食材：角瓜，雞蛋

所用調料：鹽，植物油，料酒，蔥蒜

制作步驟：

1、角瓜也叫做西葫蘆、茭瓜、菜瓜，最近大量上市，我們這裡才賣1.5元每斤，價格很是便宜。

2、将角瓜切去根部，豎着分成4半，再用湯匙将裡面的瓜瓤挖掉，不然炒的時候會出水不好吃。

3、将角瓜切成薄片，角瓜片放入大碗中，加一些熟的植物油攪拌均勻，這樣用油将水分鎖住，炒的時候就不會出水了。

4、2個雞蛋打入碗中，加一點料酒，用手抽攪打均勻，加料酒能去除雞蛋的腥味，也會更鮮嫩。

5、炒鍋燒熱加适量植物油，倒入雞蛋液，待要成型時候用鏟子直接劃散盛出。

6、鍋内再加少許植物油，下入蔥蒜末爆出香味，下入角瓜煸炒一會至角瓜變軟，加入炒好的雞蛋、1小勺鹽煸炒均勻即可。

所用食材：辣椒，角瓜

所用調料：植物油，鹽，生抽，香醋，蒜

制作步驟：

1、角瓜切去根部，對半切開後再切成4半，用湯匙挖去瓜瓤，再切成薄片。

2、切好的角瓜片放入大碗中，加适量熟植物油攪拌均勻，鎖住角瓜的水分，

3、辣椒清洗幹淨，去蒂後切成小塊。

4、炒鍋燒熱加适量植物油，加入蒜末爆出香味，下入角瓜、少許生抽煸炒一會。

5、再加入切好的辣椒、适量鹽煸炒均勻。

6、最後再加點香醋煸炒均勻，關火盛出，醋一定要最後再加，在加熱過程中醋味會揮發。

角瓜性寒，含水量豐富，具有很好的清熱解暑、利尿除煩、潤肺止咳等功效，物美價廉又營養，夏天天氣炎熱，不妨常給家人吃，這兩種做法簡單快手，是很适合夏日食用的家常菜。

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