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鮑魚怎麼煮好吃

美食更新时间:2024-12-26 02:51:26

鮑魚怎麼煮好吃?紅燒鮑魚（1）鮑魚去内髒，鍋置上火，冷水下入鮑魚，蔥，姜，料酒焯水30秒倒出過涼水備用，下面我們就來說一說關于鮑魚怎麼煮好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

鮑魚怎麼煮好吃

紅燒鮑魚

（1）鮑魚去内髒，鍋置上火，冷水下入鮑魚，蔥，姜，料酒焯水30秒倒出過涼水備用。

（2）另起鍋放油，下入少許豆瓣醬、蔥、姜、蒜末、小火爆香，接着倒入鮑魚加少許料酒翻炒均勻。

（3）倒入上湯大火燒開，加少許的醬油、蚝油、鹽、味精、雞精、接着繼續轉小火将鮑魚燒5－8分鐘直至入味。

（4）入味後加少許的濕澱粉勾薄芡，再淋入少許的尾油即可起鍋裝盤。

鮑魚蒸蛋

（1）鮑魚用刷子将黑色的邊緣刷洗幹淨，取出鮑魚肉去掉内髒。

（2）在鮑魚的背部打上十字花刀，以便入味，接着将鮑魚放入沸水中焯熟備用。

（3）将雞蛋打入碗中，加入清水用筷子打均，水和蛋的比例為2:1；接着蓋上蓋子或者用保鮮膜包好。

（4）蒸鍋注入水開大火燒開，放入蛋液蒸5分鐘，等蛋液凝固後放入鮑魚繼續大火蒸3分鐘。

（5）最後加入六月鮮醬油或者蒸魚豉油，撒上蔥花澆上滾油即可。

蟲草花炖鮑魚

（1）食材：鮑魚若幹個、排骨1根、草花 1小把、枸杞少許、生姜 1塊、花雕酒少許、鹽适量、雞精适量。

（2）蟲草花提前浸泡好，鮑魚肉跟殼分離刷洗幹淨，去除内髒洗淨。

（3）燒開水将洗淨的鮑魚和排骨飛水30秒撈出過涼水，然後重新清洗一遍。

（4）洗淨的鮑魚和排骨一起放入炖盅内加入生姜，花雕酒，枸杞，适量的水，然後蓋上蓋子，防止營養蒸發掉，開大火炖30－40分鐘即可。

蒜蓉粉絲蒸鮑魚

（1）龍口粉絲放入溫水中泡軟，把泡軟的粉絲切成小段。

（2）取一把小刷子把鮑魚外殼刷幹淨，接着用小刀将鮑魚肉和殼分離，然後在鮑魚面上切上十字花刀，

（3）鍋内倒油，下蒜末炒香後倒出，然後加入少許的雞精，味精，少許鹽攪拌均勻。

（4）将泡好的粉絲和炒好的蒜蓉置在殼上放入鮑魚，上蒸鍋蒸5－8分鐘。

（5）蒸好後再淋入少許的蒸魚豉油，接着在往鮑魚表面撒上少許的蔥花，澆上滾油即可。

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