傣族，白族、哈尼族、仫佬族等等雲南的少數民族都有吃昆蟲的習慣，雲南各個地方都會舉行各自不同的“吃蟲節”雲南這個風光無限、山清水秀的地方，卻有着令大部分人毛骨悚然的飲食文化，“昆蟲宴”就是這樣一個神奇的存在。

炸竹蟲是雲南蟲宴裡最常見的，最有“親和力”的蟲子了。竹蟲生長在野生毛竹體内，以新鮮的竹子為食物，20天内從米粒大小長到手指頭般粗大。砍了毛竹，打開竹筒就可以看見肥肥白白的竹蟲，蠕動着身體。油炸後的竹蟲，口感生香。

水蜻蜓是雲南的方言，它還叫做蝦巴蟲，是蜻蜓的幼蟲。它富含蛋白質、多種氨基酸、多種微量元素及多種藥用成分。蜻蜓，分為蛹和成蟲，都可以食用。

蜻蜓蛹，一般在水溝和池塘裡可以找到，個頭和成蟲差不多大小，在雲南紅河州的燒烤攤上都能見到這種吃法，多數也是油炸了下酒；油炸水蜻蜓這道菜最早是在茶馬古道上的馬幫中盛行并流傳開的，也是麗江比較有特色的昆蟲美食。水蜻蜓是從水裡撈出來的蜻蜓幼蟲，個頭和蜻蜓成蟲差不多大小，但沒有翅膀。經油一炸，體呈金黃。成菜又酥又香，鮮香沁于唇齒，久久不會散去。

德宏地區常見，蟻巢中大部分是黃豆般大小的蟻卵、潔白如珍珠。其做法是，将蟻巢取下，除去雜質和成蟻，煮熟後加上食鹽、辣椒、碎蔥頭、生蒜泥拌勻後即可食用。酸螞蟻蛋是世間最小最香的蛋，具有豐富的蛋白質，傣家人常用來招待親戚朋友，品嘗後令人回味

秋後的螞蚱蹦不起來了，莊稼成熟的時節，螞蚱也養得肥美。收完莊稼抓螞蚱，抓回家後往開水裡一燙，曬幹後再油炸就成美味佳肴了。

知了，也就是“蟬”。因其營養價值和藥用價值都極高，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品，堪稱昆蟲菜中的蛋白王。常見的做法有：“知了背肉餡”“油炸知了”“五香知了”“知了肉圓子”等。

這道菜不僅為傣鄉名菜，在雲南的每個角落家家戶戶幾乎都有。每年的7月至10月正是蜂蛹大量上市的時候。酥炸蜂蛹取野生蜂巢中幼蟲為料，做時取出蜂蛹，上籠蒸熟，通風曬幹，用六成熱油将蜂蛹炸到鼓脹而呈金黃色時，拌入椒鹽就可上桌。這道菜，營養價值是最為豐富的，酥炸之後色澤淡黃，鮮香可口，特别提醒大家要小心上火！蜂蛹一般為胡蜂、黃蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼蟲和蛹，在雲南蜂蛹最常見的吃法就是油炸。除此之外還有蜂蛹煎蛋、姜蔥炒蜂蛹、椒鹽蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉樹、松籽炒蜂蛹、甘藍椒鹽蜂蛹盞、蜂蛹花仁羹、鹹酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。

水蜈蚣，又名水夾子，是龍虱的幼蟲。蜈蚣這種貌似兇悍的蟲子，卻被雲南人大膽地吃進嘴裡吞進肚裡。将水蜈蚣去毒，油炸食用。水蜈蚣營養豐富，純天然食材，甚至還可以生吃。

主要在雲南氣溫較高而且濕潤的一些地方，在七八月份，下過雨後，成群的飛螞蟻飛到燈光底下，收集足夠數量後，摘去翅膀，用開水燙過一道，加入各種佐料，也可直接油炸，便可上桌食用。

将活蠍子放鹽水中嗆死，之後進行油炸。蠍子含有組織胺類物質蠍毒素，還有溶血性蛋白質，類似蜂毒的有毒成分，但經高溫破壞，毒性減少，所以油炸蠍子毒性不大。

你可能不敢相信，花蜘蛛是無毒的。将捕捉回來的花蜘蛛，去掉頭和腳，僅留下手指般大小的圓形肚子，用水淘洗後置入油鍋内以微火煎炸，至蜘蛛腹呈黃色時取出，撒上适量食鹽便可食用。

酒香蟲學名啫蟓，雲南人叫做臭屁蟲，指甲大小，複翼善飛，落地後蠢笨無比，任人擺布，以前常用于泡酒喝。後來不知道是哪位朋友發現其炸後滋味香濃，于是成了一道有名的昆蟲宴。

其做法是剔去蟋蟀翅膀和内髒，然後用刀剁成肉醬，拌上蔥、姜、胡椒之類調料，成為糊狀就可食用。有沒有吃過的勇士，舉個手讓小編看到。反正小編倒是不敢嘗試，聽聽就夠了....

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