大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：雞胗 青紅椒 生姜 大蒜 老抽 花椒 料酒 鹽

做法：

1.雞胗洗淨，瀝幹水分備用。雞胗切薄片，姜切細末，放入料酒，腌制一小時以上。青紅辣椒切片。

2.鍋裡放油，油溫8成熱後，大火爆炒雞胗變色，少許老抽上色，鹽調味。放入辣椒翻炒片刻裝盤。

食材：鐵棍山藥1根，雞半隻，蔥姜适量，枸杞适量，食鹽适量，料酒1勺

1、将鐵棍山藥沖洗幹淨，然後削掉外皮，再次沖洗幹淨以後，切成小段備用。

2、準備半隻三黃雞，去除内髒，切成小塊，然後将血水洗淨備用。

3、雞塊下入鍋内，翻入姜片料酒，大火燒開後繼續煮3分鐘，然後撈出，放入溫水中洗淨。

4、将焯好的雞塊放入砂鍋内，同時放入姜片，注入沒過雞塊的純淨水，大火燒開以後，轉小火焖40分鐘。

5、将切好的山藥下入鍋内，與雞塊一起焖20分鐘。

6、最後下入洗幹淨的枸杞，加入少許食鹽進行調味即可。湯汁也是非常鮮美的。

食材:排骨500g、料酒一湯匙、生抽一湯匙、半湯匙老抽，二湯匙香醋、鹽半茶匙、蔥花少許、芝麻少許、味精少許

做法：1、小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，别倒掉了。

2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。

3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油别放多，可以省油，翻身幾次。

4、鍋内放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，别怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

5、小火焖十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

食材準備

主料：腰果，玉米，蘿蔔，青豆

配料：白糖，鹽，油

制作過程

1：把玉米剝粒，胡蘿蔔切丁，青豆焯水，腰果油炸1~2分鐘炸脆就可以。油炸的油溫不要太高，不然腰果會變黑。

2：鍋裡放點油，先炒熟的胡蘿蔔丁3分鐘，再放入青豆，玉米，翻炒至熟。

3：快出鍋時加入炸好的腰果，加一勺白糖，一小勺鹽調味出鍋。

所需食材：豆腐 蔥姜 八角 桂皮 香葉 辣椒 肉蔻

1、準備一些新鮮的豆腐 先給豆腐清洗一下，這樣可以去除豆腥味，然後再給=豆腐切成薄一點的豆腐片，不要太薄了

2、接下來鍋中燒油，放入切好的豆腐片給炸一炸，小火慢炸。炸到豆腐片微微焦黃酥脆的時候，然後再給盛出來

3、接下來再準備一些生姜 切成姜片，再準備一些大蔥 切成蔥段，然後再準備大料，八角 桂皮 香葉 肉蔻 花椒 幹辣椒 都給放進盤中

4、鍋中燒油 放入蔥姜給炒香，然後再放入大料繼續炒 炒香後，然後再倒入開水，接着開始調味，添加鹽 雞精 蚝油 生抽 老抽 調味，繼續煮2分鐘左右

5、煮到入味的時候，然後再放入炸好的豆腐繼續給煮一煮，小火炖5分鐘左右，炖到豆腐完全入味，炖好盛出 美味好吃的炖豆腐就做好了。

準備食材：

豌豆苗350g、紅小椒3個、蒜米2個、鹽、味精、香油、花椒油、植物油

具體步驟：

1、将新鮮的豌豆苗、大蒜、紅小米椒等食材洗淨備用。

2、将鍋中燒開水，待水開後将豌豆苗用開水炒1分鐘左右，瀝幹水分。

3、将大蒜，辣椒切碎，上鍋将植物油少許加熱至85度左右，倒入輔料碗中，一次加入花椒油，香油。

4、将焯好水的豌豆苗裝盤，将調好的湯汁倒入豌豆苗上即可。

食材：牛肉250g，澱粉30g，面粉20g，嫩肉粉3g，蛋1個，青椒半個，紅椒半個，鹽3g，胡椒粉1g，雞精3g，姜汁水15g，料酒10g，姜蒜5g，油适量

做法：

1、青椒、紅椒洗淨切塊，将牛肉剁成茸加澱粉，面粉，嫩肉粉，少許鹽，胡椒粉，雞精，料酒，姜汁水，蛋青攪拌成茸擀成半厘米厚片切成長方形快

2、鍋加油燒6-7成熱，将牛肉片下鍋炸至淺黃色撈出

3、鍋下油燒熱，放姜蒜片、青椒、紅椒炒香後下木耳炒至斷生，下牛肉片炒勻，下料酒，鹽，胡椒粉，雞精調好味即可

制作配料：五花肉1塊 雞腿菇2個 木耳1小把 洋蔥半個 胡蘿蔔半個 生抽2勺 老抽2勺 鹽半勺 生姜2片 八角2個 大蒜2個

制作方法：

1、木耳泡發洗淨，雞腿菇洗淨切片焯水瀝幹水分備用，洋蔥也切絲備用；

2、再來炒五花肉。熱鍋涼油加入切片的五花肉翻炒至變色，加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉、姜片、八角翻炒均勻，加入清水，大火煮開轉中小火煮至肉片熟透，盛出備用；

3、另起鍋加入食用油，加入蒜片炒香，再把洋蔥和木耳翻炒均勻，加入雞腿菇翻炒。再加入生抽、老抽、鹽翻炒至上色，出鍋之前加點蚝油翻炒均勻即可出鍋；

所需材料：羊排

三片生姜、料酒、冰糖、桂皮、幹辣椒、香葉、花椒、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、兩勺郫縣豆瓣醬、少許鹽

制作步驟：

1.羊排浸泡 泡出血沫，冷水下鍋，放入三片生姜、适量料酒，煮10-15分鐘，撈出後清水沖洗幹淨，鍋熱直接倒入羊排 煎出羊排水分和羊油（羊排已經處理好的這步可以省）

2.鍋内留羊油，放入冰糖，炒出糖色，放入羊排，翻炒上色，放入桂皮、幹辣椒、香葉、花椒、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、兩勺豆瓣醬，翻炒均勻

3.一次加入足量的水開炖（可以轉入砂鍋中繼續炖，小火炖60-90分鐘（筷子輕松插入羊排裡就OK），開鍋前加入少許鹽調味，時間到大火收汁。

釘螺除了好吃入味，還有一個有趣的地方就是“吸”！“吸”釘螺也有個小技巧，先從釘螺尾巴，也就是小頭的部分吸一下，然後再猛勁兒吸大頭，釘螺肉就被輕而易舉地吸出來了。

1、釘螺用剪刀✂️剪去尖尾後多次過水，洗幹淨殘留的沙子。一般市場買的釘螺都是去掉尖尾的，省時省力，沖洗幾次就可以

2、準備食材。小米椒、姜、蔥、蒜，切好備用

3、鍋裡燒水，加入幾片姜片，沸騰後加入釘螺，煮3分鐘左右撈出過冷水備用

4、拿一個小碗調醬料備用：生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺，熱鍋下油，油比平常炒菜的量多一點即可，因為釘螺比較吸油。加入姜、蒜炒香

5、加入瀝好水的釘螺，大火翻炒。時間在1分鐘左右

6、倒入調好的醬料，繼續大火翻炒，時間是2分鐘左右

7、加入小米椒翻炒幾下即可關火出鍋。小米椒不要炒太久，不然會很辣

8、出鍋後在表面撒些蔥裝飾即可

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