骨頭湯怎麼熬才濃稠-tft每日頭條

骨頭湯怎麼熬才濃稠

美食更新时间:2025-01-10 21:36:24

骨頭湯熬不成白色？大廚教你這3個小技巧，炖出的湯又白又濃！

天冷的時候很多人都愛煲些骨頭湯來喝，暖身又營養。但有很多人說自己炖出來的骨頭湯不白也不濃，感覺沒有飯店的好喝。我也請教了我一個做大廚的朋友，他說：“炖湯有兩種，一種是清湯，一種是濃湯”，那麼怎麼做才能做出這兩種效果呢？

骨頭湯怎麼熬才濃稠（骨頭湯熬不成白色）1

大家都知道廣東人愛喝靓湯，意思是炖出來的湯都是清澈的。而濃湯一般湯呈現濃白色，喝起來比較粘稠，至于營養上各有各的說法，不過大多數人還是喜歡喝濃湯的。今天就分享給大家這3個小技巧，保證以後在炖湯都不會出現炖不白、炖不濃的情況了。

技巧一：選購食材

骨頭湯怎麼熬才濃稠（骨頭湯熬不成白色）2

都知道要做好一道美食，食材的選擇很重要，例如給你一個放置很久有異味的大骨頭，那不管你怎麼炖，都不可能炖出一道鮮美的湯，所以說食材的選擇很重要。我們在選購大骨頭的時候要注意，新鮮的骨頭顔色是淡紅色的，肉質摸起來會有非常明顯的粘手感覺。反之，如果肉質顔色呈現深紅色，摸起來是黏糊糊的感覺，基本上這食材就不新鮮了。

技巧二：骨頭的清洗方式

骨頭湯怎麼熬才濃稠（骨頭湯熬不成白色）3

很多人覺得炖骨頭湯跟食材的清洗沒關系，這想法是錯的。骨頭的清洗方式，也就是要把骨頭裡面的血水清洗幹淨，在飯店有兩種，一種是冷凍的骨肉，需要用清水長時間浸泡。第二種是新鮮骨頭，要用流動的水沖洗幹淨。然後焯水，焯水的時候一定要注意，不管買的是冷凍的骨頭還是新鮮的骨頭，都需要冷水下鍋，小火慢煮，這樣骨頭裡面的血水才能輕松去除掉。

技巧三：炖湯口訣

骨頭湯怎麼熬才濃稠（骨頭湯熬不成白色）4

想要把骨頭湯炖成白湯，必須要記住一個口訣：“大火炖湯，小火炖菜，大火濃湯，小火清湯”，隻要記住這個訣竅，炖骨頭湯的時候就不存在會出錯了，所以大家一定要記住這個要點。

隻要學會以上3個小技巧，炖湯就不會出現炖不白，炖不濃的現象了，不信大家在家炖湯的時候也可以嘗試一下！如果你也喜歡這篇文章，歡迎點贊、評論、轉發和收藏，對我來說是前進的動力哦，這裡梓棋也祝大家每天都有好心情。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食水煮牛肉怎麼做最好吃又嫩
鮮香麻辣的大碗江湖菜，最适合與友就着冰啤酒共食，酒過三巡，拍着桌子說：店家，再來一份！許久無人應答，一回顧，這是咱家！這菜是自己做的……By二三子shi【豆果美食官方認證達人】用料牛肉300克黃瓜（小）2條黃豆芽200克幹辣椒5個花椒一把水... 2022-11-22
美食正宗水煮蝦的做法是熱水還是冷水
可能對于内陸地區的朋友們來說，鮮活的海鮮在以前是一種十分稀少的食材，但對于生長在海鮮的人們來說，基本上吃得最多就是海鮮，特别是有自家漁船的，差不多天天都能夠吃到一些漏下來的海鮮，甚至不少人還會去趕海，這樣也可以在沙灘上撿到一些海鮮，再把收集... 2023-01-24
美食腌臘肉需要放哪些調料
關注我，每天精彩不斷！導讀：腌臘肉時，鹽和肉比例很重要，教你傳統做法，鹹香入味，久放不壞時間過得真快，轉眼已是冬天，冬天到了，腌制臘肉的時間也到了。說起臘肉，有的人可能已經提前做好了，有的人還在等時機，其實這都是因為腌制臘肉必須在10度以下... 2022-12-30
美食芹菜胡蘿蔔花生米涼拌
作者：我姓韓但心不寒用料芹菜一把香幹一塊青椒一個蒜子三瓣生姜一片油适量鹽适量生抽适量味精少許做法步驟1、芹菜摘去老葉子，洗幹淨控控水份2、用刀輕輕拍一拍，然後切段3、香幹片成薄片切成粗絲4、青椒去蒂去籽洗幹淨切成絲5、蒜子切片，生姜切絲6、... 2023-02-15
美食媽媽給寶寶蒸蘋果吃的做法
媽媽給寶寶蒸蘋果吃的做法?，接下來我們就來聊聊關于媽媽給寶寶蒸蘋果吃的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!媽媽給寶寶蒸蘋果吃的做法蘋果表面抹上鹽，用手反複搓，搓掉蘋果表面的髒東西，再用清水沖洗幹淨。用去核器去掉蘋果核。用刀切成小塊。... 2023-01-12
美食買牛肉是選幹的還是濕的好
#冬日生活打卡季#入冬後，天氣越來越冷，家家戶戶就開始囤菜了，白菜、蘿蔔買一筐，當然也少不了人見人愛的牛肉。牛肉營養高，蛋白質含量更是極其豐富，味道還好吃，幾乎沒有什麼缺點，逢年過節餐桌少不了的一道菜。但是大家也都知道，牛肉的價格在肉類中并... 2023-03-11
美食麻辣香鍋最簡單家常做法
麻辣香鍋最簡單家常做法?，接下來我們就來聊聊關于麻辣香鍋最簡單家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!麻辣香鍋最簡單家常做法蔥蒜辣椒切成段放在一邊備用藕切成丁，菜洗好食材準備好，火腿，五花肉切成片開水煮這些食材，煮到九分熟，撈出來備... 2023-01-20
美食肉夾馍最正确的做法
繼續宅家的日子，我想很多人最懷念的是街邊的各種小吃，在家天天饅頭，米飯的，總覺得少點什麼。尤其是想起那酥香的肉夾馍，配上酸辣粉，想想都流口水。其實隻要家裡有面粉，咱就可以做出很多花樣美食。看看家裡蔬菜也不多了，還有年前采購的豬肉，正好做一頓... 2023-02-14
美食美食家常菜自制湯圓
幹吃湯圓軟糯不粘牙，低油低糖非常健康。做法簡單，不易失敗哦～By小施姐姐用料【湯圓皮】三象糯米粉200g玉米澱粉40g玉米油25g牛奶250g細砂糖20g【餡料】去核紅棗80g熟花生150g熟黑芝麻30g蜂蜜35g椰蓉适量做法步驟1、準備食... 2022-11-07
美食怎麼炒酸辣娃娃菜
大家好，我是第一美食的飛哥，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。酸辣娃娃菜，是一道簡單的素菜，不僅做法簡單，吃起來也很簡單。不像有些菜那麼考究今天我們就來動手做這道酸辣娃娃菜。好了話不多說，開始我們今天的操作！第一步：準備食材1.準備娃娃... 2022-12-10
美食地瓜粥的正确吃法
地瓜粥的正确吃法?，下面我們就來說一說關于地瓜粥的正确吃法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!地瓜粥的正确吃法将大米淘洗幹淨，放在鍋内，加入适量的清水，放爐上開大火煮。地瓜削掉皮，清洗幹淨。用刨絲的工具把地瓜刨成絲。刨好的地瓜絲。煮開的大... 2023-03-15
美食豬肝怎麼炒才能又嫩又好吃
豬肝鮮嫩可口，富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅等。還含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，深受大家的喜愛。關于豬肝的記憶，是小時候的豬肝蛋花湯。家人晨起去買了新鮮的豬肝，處理好了以後，和雞蛋一起煮，真是營養又美味... 2023-01-10
美食大閘蟹這樣做比清蒸更加好吃
水煮大閘蟹，就是以清水煮蟹，方法簡單，亦是最原始的做法。水煮的做法最早可以追溯到大禹治水時期，在陽澄湖地區治水的巴解，為除去破壞莊稼、還會傷人的夾人蟲，想出了以沸水殺之的辦法，卻意外發現夾人蟲美味異常。也是從這個時候開始，這樣以水囫囵燒煮的... 2023-02-01
美食正宗的清蒸帶魚家常做法
帶魚還能清蒸？這對于生活在北方的我來說，是個以前從未接觸過的做法。從小到大，帶魚在我家的做法很簡單，無非就是紅燒或者油炸，炸帶魚的味道也深深的印刻在腦海裡。而今年春節去浙江沿海，看到了如同電鍍般閃亮的新鮮帶魚，還有從未吃過的清蒸做法，那種感... 2023-02-12
美食芹香口蘑的正宗做法
減肥的路上，我一直追求食物的多樣化，菇類也是很好的選擇，可以補充綠色蔬菜缺少的營養物質。這款蒜香口蘑不光好吃，操作起來也很簡單，推薦給大家哦！BySeasonwzsv用料口蘑5個蒜适量生抽1勺蚝油1勺小米椒3個做法步驟1、1️⃣把口蘑加入面... 2023-01-09
美食高中生的營養湯補腦提神
快臨近高考了，今年應一部分親們要求要來出一些适合高考生的食譜，其實也不隻是适合高考生，中考生同樣适用。昨天我分享了一個高考生的早餐搭配以及整體原則，今天來分享一款适合晚餐吃的湯。我先出一些單獨的食譜，後面我會在高考前抽空來整理一個比較全面的... 2022-12-27
美食西安哪個地方賣的牛排最好
好不容易忙了一個禮拜，終于可以開開心心的休假兩天，本想着能出去玩兩天，誰想天公不作美，淅淅瀝瀝的下起了秋雨。這雨一下就是一天一夜，溫度也降的是一截又一截的。還好，我們西安吃貨的小編沒有休息，今天為了與大家一起度過這個濕冷的周六，我們給大家推... 2023-03-18
美食食材牛肉杏鮑菇
秋意漸濃，又到了孩子們開學的時間了，從現在開始孩子每天用腦和體力都會消化比較大，加上天氣也沒那麼熱了，胃口自然就好了起來，因此這個階段要及時給孩子補充營養，飲食上要調整多吃一些高蛋白增強體質的飯菜，及時補充孩子每天大量運動消化的體能，今天我... 2022-12-05
美食湖南麻辣豆腐絲的做法
懷化新聞網訊：米豆腐，顧名思義，就是用米做成的“豆腐”。它是懷化的傳統特産，既可作為家常菜肴，又是特色小吃，食用方便，冷熱皆可，堪稱家常美食，長期以來深受人們喜愛。夏天，直接從冰箱裡拿出米豆腐，切成拇指大小的四方小塊，放入碗中，然後将榨菜丁... 2022-11-05
美食一年四季都有野生菌怎麼吃
來源：雲南日報火爆一人一天要清洗兩三百公斤“我們每人一天要清洗兩三百公斤菌子……”這位介紹着自己工作日常的，是在木水花野生菌交易市場裡從事今年很火的新職業——洗菌人的老張。市場裡，來往顧客絡繹不絕，随處可見各式各樣的野生菌整齊地擺放在攤位上... 2023-03-28
美食怎麼做豬腰才爽脆
豬腰營養豐富，具有補腎氣、通膀胱、消積滞、止消渴之功效。豬腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，等菜肴，豬腰子有腥臊的氣味，很多人不喜歡吃，怎樣把豬腰做的好吃，還沒有腥臊的味道？在家做豬腰，教你小竅門，不腥不騷又滑嫩，味道不輸餐館大廚，老公特别喜歡吃... 2023-02-12
美食灌湯包的做法全過程
大家好，我是小秋，今天跟大家分享灌湯包的正确做法，從和面到調餡詳細講解，保證你也能做出外皮筋道，湯汁飽滿又好吃的灌湯包。老規矩我們還是先來和面，做灌湯包要用高筋面粉，在300克高筋面粉裡加2克鹽增加面粉的筋性，攪勻後分成兩份，一半用80克開... 2023-01-12
美食面包的天然酵種的制作
自制酵母面包帶有堅果外殼和幹酸櫻桃，折疊成面團。脆脆的外殼酥香的令人難以置信！自然發酵并用活性酵母發酵劑制成，塗上鹹黃油和蜂蜜即可食用。深棕色、松脆的外殼上點綴着堅果，蓬松、濕潤的内部有酸櫻桃幹貫穿始終。堅果和水果的組合無窮無盡，但向日葵和... 2022-12-27
美食怎麼煮炒米粉最好吃
導語：炒米粉正确做法，焯水後别直接下鍋，試着多加1步，根根順滑不坨在我們的飲食中，需要各種各樣的小技巧，這樣才可以做出美味的飯菜，俗話說“熟能生巧”，為何飯店大廚做的飯菜比我們做的好吃？那便是因為大廚做得多，掌握了其中的技巧，那麼我們便也可... 2022-11-21
美食怎麼把餃子皮擀得又圓又薄
說到餃子，北方人最有發言權，不但平時隔三差五就要包餃子吃，節假日更是不能放過。一頓家宴大餐，勢必要以餃子壓軸，吃完了餃子，這家宴才算完整。北方的朋友有沒有同感？而每次包餃子，難免會剩下餃子皮兒，按我家以前的做法，這餃子皮兒或者跟餃子一同下鍋... 2023-02-12
美食涼拌海帶絲如何制作
海帶營養豐富，還具有排毒清腸的功效，是健康又美味的家常食材。它的做法多種多樣，既可以煲湯也可以涼拌。今天這道涼拌海帶絲，做法簡單，口感清爽，味道鮮香，是非常受歡迎的餐前開胃小菜！By眉眉健康廚房用料海帶絲500g紅椒少許蒜末少許香蔥少許醋3... 2022-12-12
美食電飯煲蒸蛋糕最簡單法
【材料】一個家用普通瓷勺（以這個來精确牛奶和食用油的用量）、打蛋器（用三隻筷子也可以）、兩個容器。【原材料】1、雞蛋四隻；2、食用油三勺；3、牛奶三勺；4、面粉100g（沒有低筋面粉可混入玉米澱粉拌勻）5、白醋10g；6、白糖20g。【做法... 2023-03-02
美食胡蘿蔔熟吃和生吃哪個營養好
水果胡蘿蔔的營養價值很高，糖分和胡蘿蔔素的含量都高于普通的胡蘿蔔，而且口味清香，口感脆嫩。水果胡蘿蔔是一種袖珍迷你指形胡蘿蔔，約10cm左右，肉質細膩，口感脆甜，粗纖維少，較普通胡蘿蔔口味清淡，膻味少，是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。它... 2023-03-11
美食怎樣用簡單的食材制作美味的米線
正值換季時節，大家都處于一種食欲不振的狀态，這個時候一碗熱乎乎的米線，不僅能夠溫暖你的腸胃，也能讓大家精神煥發。米線是一種非常方便的主食，不過想要弄得更好吃，我們在烹饪的時候，還是需要注意以下幾點，這樣才能保證米線的味道。下面就讓小編為大家... 2022-12-09
美食紅燒肉家常10分鐘簡單做法
大家好，我是語墨，天天吃清淡食物，沒有肉肉也吃不下飯，豬肉是人們飯桌上常見的肉類，豬肉有很多做法，看個人口味，蒸，炒，焖，做點心都是百搭必備。今天分享豬肉另一種做法，家常紅燒肉，做法超簡單。【家常紅燒肉】紅燒肉适合大衆口味，老少介宜的美食，... 2023-03-26

tft每日頭條

> 美食

> 骨頭湯怎麼熬才濃稠

骨頭湯怎麼熬才濃稠

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注