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炒牛肉的正确做法竅門

美食更新时间:2024-11-19 13:34:27

炒牛肉的正确做法竅門?食材：牛肉、幹紅辣椒、姜蒜、青椒、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒，接下來我們就來聊聊關于炒牛肉的正确做法竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炒牛肉的正确做法竅門

食材：牛肉、幹紅辣椒、姜蒜、青椒、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。

牛肉切薄片兒，用胡椒粉、醬油、少許生粉，抓勻腌一會。

腌牛肉的空檔，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，幹紅辣椒剪段兒。

炒鍋内放油燒，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒。

牛肉變色斷生，扒到一邊，空出的地方放幹紅辣椒段，小火稍稍炸一會兒，繼續牛肉扒拉回來，加一點生抽，火再加大，翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。随意翻炒幾下即可。

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