酸竹筍怎麼做好吃?1.将筍切去老的部分,剝去筍衣,将筍切絲,筍子處理好後,加入生水或過濾水,沒過筍子,上面壓個東西,确保筍子全在水面下,下面我們就來聊聊關于酸竹筍怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
1.将筍切去老的部分,剝去筍衣,将筍切絲,筍子處理好後,加入生水或過濾水,沒過筍子,上面壓個東西,确保筍子全在水面下。
2.放置24小時後的筍子已有酸味,把泡筍子的水倒掉,加入鹽巴。
3.鹽巴攪拌均勻後還會再出水,把筍子壓緊,室溫放置24小時,24小時後裝罐,一定要使勁壓緊,多的水倒掉,表面保留一點水即可,或是撒上一些鹽巴即可。
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