甯德美食

delicious甯德這座海濱山城山清水秀、物産豐富，每寸領土上都布滿了山珍海味。因而作為一個甯德人，對于美食與生俱來就有着一種别樣的領悟與執着，甯德下轄的九縣市：蕉城區、福安市、福鼎市、古田縣、霞浦縣、周甯縣、壽甯縣、屏南縣、柘榮縣，可以說各個地方的饕餮物産讓當地的居民都将吃貨的精神發揮到了極緻，他們能吃、敢吃、會吃！不信？那就擦亮眼睛感受甯德美食帶來的視覺盛宴吧！

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古田菌菇

古田縣是"中國食用菌之都"、"銀耳之鄉"，銀耳人工栽培，曆史悠久，以盛産銀耳和銀耳栽培技術先進而聲名遠播，成為全中國學習的榜樣。所産銀耳朵型圓整、色澤鮮豔、口感滑嫩、營養豐富而深受廣大消費者的青睐。被國家質檢總局批準為國家原産地域保護産品，榮獲中國國家地理标志産品稱号。良好的聲譽促進了其生産規模不斷擴大，遠遠高于其它菌類的增長幅度占全中國銀耳總産量的90%，産量居世界第一位。

福鼎槟榔芋

福鼎槟榔芋據史料記載栽培已有近300年的曆史，以質優、珍貴、稀有而占領國内外市場。榮獲"福鼎槟榔芋"地理标志注冊。鮮芋表皮棕黃色，芋肉乳白色帶紫紅色槟榔花紋，質地細、松、酥、濃香。

福鼎芋在烹調上可以炸、煮、蒸、炒，作糧作菜皆宜。用福鼎芋粉為原料烹調的"紅鯉藏泥"、"太姥唐塔"、"太姥芋泥"、"芋蝦包"、"菊花芋"等系列名菜，列為北京人民大會堂和釣魚台國賓館的國宴佳肴，受到黨和國家領導人以及外賓的贊賞;加工生産的"純福鼎芋粉"、"奶油芋粉"、"多味烤幹片"、"福鼎金元片"、"油炸芋片"等系列産品，暢銷國内各大中城市、港澳地區和東南亞各國，成為福鼎市主要的出口創彙農産品之一。

霞浦海帶

霞浦縣，是"中國海帶之鄉""中國紫菜之鄉"，是訖今全國唯一被授予此稱号的縣份。霞浦同時也是南方最早采養海帶的縣份，素有"海濱鄒魯"之譽。海帶，是霞浦縣農業經濟的傳統主打産品之一，種養曆史悠久，規模較大，具有蒸煮易爛，粘滑爽口，香醇的優點。由于其優質的特定品質，海帶産品遍布全國，并獲得廣泛好評。而今，霞浦海帶産區已被國家标準化委員會列入"第六批全國農業标準化示範區"。

福安綠筍

福安綠筍:質地脆嫩味道清爽無污染。作為我國南方優良竹種——綠竹的幼芽，因形似馬蹄而筍肉潔白，故又稱馬蹄筍、白玉筍。 綠筍産于夏季，質地脆嫩味道清爽，深受人們喜愛，它長于泥土中，富含粗纖維，可溶糖及人體所需的18種氨基酸和維生素A、B、B2、磷、鐵、鈣等物質，具有生津消署，降脂降壓，清除體内垃圾，增強消功能的作用，是夏季理想的保健食品，尤其在福安獨特地理氣候條件作用下，福安綠筍更可口美味。

屏南夏香菇

屏南是"中國夏香菇之鄉"，夏香菇香飄四海，近年，屏南的夏香菇、反季節蔬菜、水果、花卉等生産發展迅速。現有大小香菇保鮮廠300多家，年産保鮮香菇6000多噸，創彙1200萬美元，屏南已成為全國最大的香菇保鮮基地，特色農業已初具規模，産品遠銷全國各地。

周甯魔芋

魔芋，學名為蒟蒻(jǔ ruò)，又作磨芋，中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有"去腸砂"之稱，是有益的堿性食品，具有降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顔、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。而周甯以魔芋為原料加工而成的一種小吃，把蒸熟的芋絲變成搗過的芋糊放到沸水中煮數分鐘後，凝結成塊，然後烹調食用，口感細膩爽口，之後逐漸變成具有漢族特色糕點的——魔芋糕。

注意:魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工後方可食用。中毒後舌、喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加姜汁少許，内服或含嗽，可以解救。

壽甯地瓜扣

地瓜扣又稱為"金絲扣"是福建省甯德市壽甯縣獨有的特産，因其質地金黃，脆而富有彈性。故得名--"金絲扣"這一美譽。是去到壽甯的外地遊客不得不品嘗的美食。它以壽甯特有的優質地瓜鮮薯刨成米後，經過層層工序刨制成絲晾幹而成,外觀為團狀銀絲，質嫩而脆，含多種氨基酸 、維生素和澱粉，營養價值高，具有透明、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點，美味可口，回味無窮。

壽甯地方宴席首上菜"福壽全"就是地瓜粉扣，既是婚喪嫁娶，喬遷賀壽，迎賓的一道佳肴，又是地方小吃的一道風味點心，地瓜粉扣是一種不易變質、便于貯藏的綠色食品。是饋贈外地朋友親戚之佳品。

柘榮太子參

柘榮素有"中國太子參之鄉"美稱，種植面積及産銷量占全國三分之二，"柘榮太子參"是全國聞名道地藥材，以色澤晶黃、塊根肥大、氣味濃厚而享譽國内外。2006年榮獲中國馳名商标，2007年獲國家地理标志産品保護。柘榮太子參對于小孩盜汗、食欲不振、改善貧血、老人體虛失眠有顯著功效，是男女老少四季皆宜的清補珍品。以太子參為配方的保健品在市場很多，例如"江中健胃消食片"、"太子寶口服液"為代表的幾十種健胃消化藥品，遠銷美國、法國、日本等20多個國家。

甯德大黃魚

大黃魚又稱黃花魚、黃瓜魚、黃金龍。而甯德市官井洋大黃魚以其獨特的地理環境使得官井洋海産品的品質、口感好。被列入農業部首批國家級水産種質資源保護區名單中。

甯德大黃魚肉質較好且味美，“松鼠黃魚”為筵席佳肴。大部分鮮銷，其他鹽漬成“瓜鲞”，去内髒鹽漬後洗清曬幹制成“黃魚鲞”或制成罐頭。魚鳔可幹制成名貴食品“魚肚”，又可制“黃魚膠”。大黃魚肝髒含維生素A，為制魚肝油的好原料。耳石可作藥用。大黃魚豐富的蛋白質、微量元素和維生素，能清除人體代謝産生的自由基，延緩衰老，并對各種癌症有防治功效，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。

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