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夏天，總有着獨特而鮮明的意象。濃蔭，蟬聲，荷影，驟雨雷聲，還有滾滾熱浪，燥得讓人不勝招架。

古人戲稱夏天為“苦夏”。王維寫過一首詩叫《苦熱》：“思出宇宙外，曠然在寥廓”，意思是熱到恨不得飛出宇宙。

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“煩夏莫如享夏”，與其抱怨炎熱，不如去發掘夏天給我們的饋贈。古人相信，在大自然中，許多食物都帶有消暑的屬性，明人李時珍的《本草綱目》，就道出了許多古人消暑的清涼物。

其實消夏，除了“降溫”，更重要是清心火、定心神。古人通過品味食材本真滋味，達到心靜自然涼的境界，對現代人來說也不會過時。

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《本草綱目》：“藕生卑污而潔白自若，質柔而實堅，四時可食，令人心歡，可謂靈根矣。”

被李時珍稱之為“靈根”的藕，在古人眼中，它色白如雪，故美稱為″雪藕″，光聽名字就清涼。

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藕生吃，嫩脆甜爽，堪和鴨梨媲美。韓愈說它：冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊。脆生生、水汪汪，落口消融，甜而無渣，像一片冰雪飄落心間。

炎夏越盛，淤泥下的藕越是汲取精華，最後出落了潔白如玉的身心。待到被人發掘，人們才知道它是最精緻、也最靜默無聞的夏日紀念品。

藕，一顆無欲無求的冰雪心，耐得住酷暑，人嘗了，也汲取了那股清白的靈氣，不争的甯靜。

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西瓜是夏天最本真的味道。

西瓜在《本草綱目》裡有個有趣的名字：“寒瓜”。烈日下，一個寒瓜是一汪冰漿仙液，一片碧綠瓜田就是一片清涼海。

明代詩人解缙，一生喜歡吃西瓜。據說他曾經寫過這樣一副“西瓜對聯”：“坐南朝北吃西瓜，皮向東甩；思前想後觀《左傳》，書往右翻。”

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平時正襟危坐的文人，吃起西瓜來卻豪放得可以，不覺間，心火也随着傾瀉而去，心神通暢，文思泉湧。

下咽頓除煙火氣，入齒便作冰雪聲。一口元氣淋漓的西瓜，便能冰鎮一個暑夏。

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民間有道：夏喝綠豆湯，冬煮銀耳湯。

說起綠豆，人們總會想起盛夏之際清涼解暑，生津止渴的綠豆湯和綠豆粥。這是中國人流傳了幾千年的天然解暑劑。

李時珍也說，“綠豆，食中要物，菜中佳蔬，真濟世之良谷也。”

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袁枚的《随園食單》裡講，熬粥需得“使水米融洽，柔膩如一，而後謂粥”。苦夏裡，室外是一波又一波的熱浪，鍋内的綠豆也在沸水裡翻騰，綠豆與水，在不斷的磨合中達成某種默契。

加點冰糖，靜置冷卻，濃濃的帶着墨綠顔色的湯汁，叫人通體舒泰。或許夏天的美妙，就深藏在這樸實的清淡裡頭。

讓心靜下來，不需要太複雜的味道。

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酸梅湯，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

據說朱元璋還是酸梅湯的祖師爺。他曾是個賣烏梅的小商販，那時暑天濕熱，疾病橫行，朱元璋也不幸被感染了，一病不起。當他掙紮着去庫房取烏梅時，忽然聞到了烏梅的陣陣酸氣，馬上就感覺精神振作了許多。

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于是，他便以烏梅為主料，搭配山楂、甘草兩味中藥加水煮成湯，每天服用，過了幾天，病竟然好了，從此，朱元璋就改賣可以祛除瘟疫的酸梅湯了。

朱元璋稱帝後，仍對酸梅湯情有獨鐘，常喝酸梅湯來清除體内油質，益氣安神。

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《本草綱目》說：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。”又兼解酒食之毒，使人神思清爽，不昏不睡。所以在炎熱的夏天，飲茶正當時。

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像文豪蘇轼，就十分嗜茶。

他熬夜要喝茶：“簿書鞭撲晝填委，煮茗燒栗宜宵征”；寫詩要喝茶：“東坡調詩腹，今夜睡應休”；睡前睡醒也要喝茶：“沐罷巾冠快晚涼，睡餘齒頰帶茶香”……

夏天容易乏累，茶，助詩思，戰睡魔，正是他生活中不可或缺之物。

飲茶，給人帶來清淨之感，而“靜養勿躁”，正是夏日消暑養生倡導的理念。

➊ 圖片來源于「little」攝

消夏消火，上士養心。消夏的上乘境界，是保持一種靜心、清心、散心的平和狀态，一種充滿禅意的境界。

古人懂得，煩夏不如享夏，欣賞這些食材的良苦、清爽、潔白，便能換得清淨心。

心底靜了，世界再燥熱，也不妨礙内心自如。

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