香菇是我們日常生活中很常見的一種食材，它的營養非常的豐富，很多朋友在用它做美食的時候都喜歡和肉類一起搭配，覺得這樣開胃又下飯，其實不然，香菇還被稱為“素中葷”，具有獨特的菌香味，炒着吃鮮味十足，和一些素菜搭配在一起，營養又美味，由此可見很多人對于香菇都是非常喜愛的，很多人炒香菇的時候手法不正确，所以導緻香菇吃起來不滑嫩，那麼究竟是哪個環節出了問題呢？其實答案也很簡單，那就是你很可能在炒香菇的時候直接下鍋了，今天小編就帶着大家來解決這個問題吧。

其實香菇不管是作為主要食材還是作為輔料，在烹饪的時候都需要先進行焯水，這樣焯過水的香菇口感才會更好，而且營養價值也能夠得到最大程度的保留，因此想要把香菇做好吃，那麼在炒香菇的時候别直接下鍋，一定要牢記這一點，這樣不用肉炒香菇，口感也能比吃肉還香哦，那麼都已經說到這裡了，小編還是來具體給大家分享一下炒香菇的美味做法吧，相信你學會後，一定能夠讓你的味蕾感到滿意的。

【炒香菇】

我們需要準備的食材有：香菇、青椒、生姜、大蒜、料酒、老抽、食用鹽、食用油、生抽、蚝油、水澱粉等家中常用調味料。

然後我們來處理食材：将香菇泡發一段時間後洗淨，控幹水切掉根部從中間切成涼快，然後改刀成薄片放置備用，青椒洗淨後去籽去蒂切成菱形片放置備用，生姜去皮後切成末放置備用，大蒜去皮後洗淨切成末放置備用。

鍋中放入适量的清水，加入少許食用油和食用鹽，燒開後下入香菇，焯水一分鐘後撈出瀝幹水備用，這一點希望大家能夠牢記因為這樣能夠去除香菇的雜質和異味，也能更好的留住香菇的營養，這樣在後面的烹饪中，才能出現美味的口感，讓人覺得比吃肉還香哦。

另起鍋，倒入适量的食用油，油熱後下入姜蒜末進行爆香，加入少許蚝油和生抽，繼續炒散，然後倒一小碗清水，下入香菇，炒開後用适量老抽上色，加入适量食用鹽和料酒，轉中小火慢煨2分鐘，放入切好的青椒段，煸炒10秒，加入水澱粉讓湯汁變濃稠，收汁後出鍋。

相信小編這樣炒出來的香菇雖然沒有放一點肉，但是吃進嘴裡的口感絲毫不比吃肉差哦，愛吃美食的朋友趕緊行動起來吧，相信你的味蕾一定會愛上這道下飯開胃的美食的，不知道大家學會了沒有？如果你有香菇更美味的吃法，那麼也可以在評論區留言哦，在這裡我們可以自由暢談，這樣我們才能收獲更多。

今天的分享就到這裡結束了，有喜歡的朋友可以給小編點個贊，這是對小編的最大鼓勵，沒有看夠也沒關系，關注小編就不會錯過任何的精彩内容，明天小編依舊會帶着新的分享在這裡等着大家，期待着與你的再次相遇。

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