鲅魚怎麼做才能不腥-tft每日頭條

鲅魚怎麼做才能不腥

美食更新时间:2024-10-05 17:31:01

鲅魚好吃去腥難，最好不要用水炖，大廚教你2招，魚肉鮮嫩沒腥味

鲅魚，可能内陸地區不常吃，但是對于海邊人來說，還真是從小吃到大，小時候尤其是過年，家裡肯定是少不了鲅魚的，拿來做成鲅魚餃子，那叫一個鮮，有了它我就很難愛上其他餡料了。

鲅魚怎麼做才能不腥（鲅魚好吃去腥難）1

除了做鲅魚餃子之外，它還有很多種好吃的做法，比如說鲅魚丸子、炖鲅魚、煎鲅魚等等，家裡常用的做法莫過于炖着吃了。好吃又入味，魚肉非常嫩，并且這種魚，裡面的亂刺是比較少的，老人孩子都可以放心食用。

鲅魚怎麼做才能不腥（鲅魚好吃去腥難）2

鲅魚雖然好吃，但是去腥是難題，不知道大家有沒有遇到過這個問題，炖出來的鲅魚，還沒等出鍋，就已經能聞到濃烈的腥味了，實在難以接受。

其實給鲅魚去腥，掌握好技巧很關鍵，大廚接下來教你2招，吃着鮮嫩還不腥。

鲅魚怎麼做才能不腥（鲅魚好吃去腥難）3

【炖鲅魚】

所需食材：鲅魚、蔥姜蒜、鹽、白糖、生抽、老抽、米醋、料酒、面粉、啤酒、食用油

1、将鲅魚去掉魚鰓、内髒等多餘的部分，随後沖洗幹淨，緊接着切成塊狀，切好之後在表面撒上一層薄薄的幹面粉，當然了不喜歡面粉的也可以不放。

鲅魚怎麼做才能不腥（鲅魚好吃去腥難）4

2、下面把蔥姜蒜提前準備好，切好備用，接下來起鍋燒油，油熱之後我們要把鲅魚放進去煎一下。要想鲅魚腥味減少，“煎”這一步非常關鍵，煎到兩面變色、微焦之後，先将其盛出來。

鲅魚怎麼做才能不腥（鲅魚好吃去腥難）5

3、重新往鍋内倒油，油熱之後爆香蔥姜蒜，緊接着再把煎好的鲅魚重新倒入鍋中，加上3勺生抽、1勺老抽、2勺米醋、1.5勺白糖，然後再來适量的料酒，用鏟子簡單翻炒一下，輕輕的哦，避免破壞魚肉。

鲅魚怎麼做才能不腥（鲅魚好吃去腥難）6

4、随後往裡面倒入啤酒，用啤酒來炖，比用清水炖出來的效果好，腥味也能減少。啤酒的量需要沒過魚肉，蓋上蓋子炖就可以了，大火燒開後轉為中小火，繼續炖到湯汁濃郁，這個時候加入适量的鹽調味，繼續炖5分鐘，直至湯汁收幹，就可以出鍋了。

鲅魚怎麼做才能不腥（鲅魚好吃去腥難）7

小貼士：

炖鲅魚，去腥是個難題，但是掌握2個妙招後，就會變得很簡單。這2招分别是，第一，鲅魚一定要下鍋煎一下，這一步是重中之重，能很好地去腥，第二，炖的時候要用啤酒來炖，用它代替清水，去腥效果更強。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食鹵牛肉粉制作方法
鹵牛肉粉制作方法?食材：牛肉500G、綠豆粉絲1紮、香菜适量、洋蔥适量、生姜适量、八角2個、花椒粒10粒、黑胡椒少許、生抽适量、黃酒少許、醋少許、鹽少許、香蔥1根、食用油少許，下面我們就來聊聊關于鹵牛肉粉制作方法?接下來我們就一起去了解一下... 2022-06-05
美食草莓長幾片葉子後可以留花苞
平時喜歡在家裡種點花草，其實陽台有多餘的空間，光照特别充足的話，也可以考慮種幾盆水果，像是無花果，葡萄，草莓，好吃又好種，特别适合在陽台上，露台上種一盆，尤其像草莓，種起來并不難，種好了能結果好多，而且連續幾個月都開花結果，産量還是挺不錯。... 2022-10-20
美食黑米粥怎麼煮容易爛
黑米粥怎麼煮容易爛?黑米淘洗幹淨，在冷水裡浸泡至少3小時，因為黑米本身很難煮，多泡一段時間會好煮一些，今天小編就來聊一聊關于黑米粥怎麼煮容易爛?接下來我們就一起去研究一下吧!黑米粥怎麼煮容易爛黑米淘洗幹淨，在冷水裡浸泡至少3小時，因為黑米本... 2022-07-23
美食鳝魚怎麼做好吃
鳝魚怎麼做好吃?先準備材料：黃鳝200克，青椒15克，紅椒15克，蒜4克，姜片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，鹽2克，雞粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水澱粉5克，今天小編就來說說關于鳝魚怎麼做好吃?下面更多詳細答... 2022-06-13
美食豆瓣醬炒豆腐怎麼做
豆瓣醬炒豆腐怎麼做?，今天小編就來說說關于豆瓣醬炒豆腐怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!豆瓣醬炒豆腐怎麼做蔥切成條狀備用豆腐切成塊狀備用鍋中放油，油熱後放入豆腐炸一下，放入少許鹽，豆腐皮黃後放入蔥花翻炒，接着放入豆瓣醬翻炒，加入少量水翻... 2023-02-20
美食炒焖子的簡單做法
炒焖子的簡單做法?，我來為大家講解一下關于炒焖子的簡單做法?跟着小編一起來看一看吧!炒焖子的簡單做法調料準備，大蒜切末，放點水做成蒜水，蔥花切小，麻醬用水調開。焖子切小塊，鍋中入油适量，焖子倒入，先不要動，長ge了再翻。反複翻幾次，主要讓它... 2022-10-09
美食教你完整步驟和烹饪技巧
喜歡美食和旅遊的關注我烹饪過程中用到的烹饪方法有很多，如溜草蒸煮炸等，掌握了這些烹饪方法，我們可以根據食材的特性，選擇适合食材的烹饪方法，這樣既可以讓營養更豐富，也可以讓味道更鮮美，下面的文字将教你，常用烹饪方法的操作要領，讓你能夠運用自如... 2023-02-01
美食漯河必吃的美食記錄
很多人都感覺“漯河”這個地方有點“默默無名”，但是一到河南，很多人就認識了，漯河是河南下面的一個省市。說旅遊景點好像沒有特别“出彩”的地方，說人文古迹好像也沒有特别“出衆”的地方，其實漯河的景點和古迹還是不少的，隻不過它不像很多曆史名城有皇... 2023-01-15
美食煎炒焖子各種做法
煎炒焖子各種做法?你最留戀的家鄉美食是什麼？我最念念不忘的就是每逢過年才能吃到的紅薯焖子，爽滑Q彈，香味十足配上西芹、辣椒炒，超級下飯，我來為大家講解一下關于煎炒焖子各種做法?跟着小編一起來看一看吧!煎炒焖子各種做法你最留戀的家鄉美食是什麼... 2022-10-09
美食如何做牛肉面簡單又好吃
我們在煮面條的時候，想必大部分都是買來的面條，也有一部分人自己在家制作手擀面條，但是今天要說的這種面條的做法，才是最簡單的，三分鐘就能搞定，再也不覺得做牛肉面是一件麻煩的事情了！食材：面粉200g、水135毫升、鹽1小勺、牛腱子肉300g、... 2023-03-24
美食紅燒雞翅不焯水可以做嗎
大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。說起紅燒雞翅，可能不少人印象最深刻的，是周星馳電影裡的那句“紅燒翅膀，我喜歡吃”。雖然歡鬧的場景很無厘頭，但是紅燒雞翅卻不失為一種地地道道的傳統美食。當然除了好吃之外，雞翅還... 2023-01-19
美食鐵鍋煎魚不粘鍋的正确方法
炒鍋怎麼選？教你鐵鍋開鍋方法，鐵鍋等于不粘鍋，煎魚不破皮，煎蛋不粘鍋，幾十年年不壞炒鍋是每個家庭都必備的，煎、蒸、煮、焖、炸、炖、燒都可以用一口鍋搞定。說到炒鍋，材質種類非常多，主要是：鐵制炒鍋、不鏽鋼炒鍋、合金炒鍋三種，陶晶/瓷晶、琺琅、... 2023-01-01
美食宅家美食攻略韭菜盒子蔥油餅
适合一個人在家追劇吃的美食，當然也可以和愛的人共享哦[呲牙]夏天宅家的必吃美食！用到的食材有：蔥姜蒜片，十個雞翅根，可樂一聽。具體做法如下：1⃣️雞翅根劃開方便入味兒。2⃣️冷水下鍋給雞翅根焯水。放入少許的姜片和料酒去腥。3⃣️焯水後撈出用... 2022-11-24
美食蒸汽蒸臉的正确方法
蒸汽蒸臉的正确方法?洗臉：使用蒸臉器之前大家首先要把臉洗幹淨，如果皮膚很髒就使用蒸臉器，蒸臉的時候毛孔會打開，這樣髒東西就會塞住毛孔，使皮膚變得更不健康，我來為大家科普一下關于蒸汽蒸臉的正确方法?以下内容希望對你有幫助!蒸汽蒸臉的正确方法洗... 2022-06-08
美食怎麼用發膜才是正确的
為了美麗而生的美容産品多種多樣，用于臉部的護膚品多如牛毛，而用于護理頭發的護發産品也是層出不窮。在諸多護發産品之中，發膜和倒膜是非常常見的兩種護發用品，二者可以起到實質性的護發效果，有效幫助改善發質。從命名上來說，倒膜和發膜僅有一字之差，由... 2022-11-15
美食比西蘭花營養高的綠色蔬菜
從廚40年，唯美食與愛不可辜負！期盼與喜歡美食的您成為朋友，歡迎您“關注”我！老廚與您一起做美食。小食材，大營養“民以食為天”，單純從營養角度來說，還真不能以價格來衡量，往往越是一些家常的“小食材”，反而有“大營養”。就拿我們經常吃到的有機... 2023-02-20
美食炒糖色用油方法
随着生活水平的提高，大家對菜的要求也越來越高，單純的飽腹已經不能滿足大家的需求，還需要色香味俱全，而色排在了第一位，首先視覺上要引起食欲，比如紅燒類的食物，顔色鮮亮紅潤，就讓人看起來胃口十足，而紅燒類目的菜做的成功與否，和炒糖色有着密不可分... 2023-02-20
美食蘭州拉面湯的配方和制作方法
所謂‘唱戲靠腔，做菜靠湯’這種的烹饪理念在不少師傅的腦海之中，它已經成為了一種深深的印記，可見湯對于一份美食而言，它是有多麼重要的位置，而湯對于面而言，它的重要性更是如同靈魂般的存在。蘭州拉面，作為我們諸多著名面湯之中的一員，面湯占據它是否... 2022-12-18
美食巨下飯的土豆牛腩煲
有菜有肉一鍋炖，簡單方便，配上米飯，一餐就搞定了。By橙子1003用料牛腩500克小土豆2個料酒16克姜6片八角1個香葉2片幹辣椒2個白蘿蔔适量花椒粒适量姜片2片蒜頭粒2粒鹽适量芹菜适量土豆2個做法步驟1、又香又營養美味2、牛腩洗淨焯水後，... 2023-02-01
美食微波爐可以做蒸菜嗎
天太熱炒菜麻煩，試試這道菜，微波爐一蒸10分鐘上桌，鮮香美味！七月中旬雖然下雨，可天還是悶悶熱的，每到這個季節，下廚房炒菜真的是汗如雨下，但家人的一日三餐又不能少，所以這個時候就挑選一些簡單快手的菜來做。蒸菜就是非常不錯的選擇，不用開着火在... 2023-01-16
美食紫薯餅怎麼做好吃又簡單
紫薯餅怎麼做好吃又簡單?紫薯削皮後清洗幹淨，切成小塊紫薯放在湯碗裡，放入電壓力鍋中隔水蒸，按下煮粥鍵，下面我們就來說一說關于紫薯餅怎麼做好吃又簡單?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!紫薯餅怎麼做好吃又簡單紫薯削皮後清洗幹淨，切成小塊。紫薯... 2022-06-13
美食怎麼樣做酸辣粉才能做得好吃
大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。酸辣粉是一道地方小吃，口味以酸辣為主，食材簡單，營養豐富，吃一口酸辣開胃，渾身暖和，特别适合天冷的時候吃。今天就給大家分享一個酸辣粉的家常做法，用一把紅薯粉... 2022-12-24
美食經常吃巴旦木堅果有什麼好處
巴旦木以其豐富的營養成分和酥脆口感，越來越受世界各地人民的喜愛。它不僅能夠提升膳食品質，還有助于完善健康養生的生活方式，可謂健康飲食之選。一.我國關于巴旦木的傳說相傳，巴旦木從古波斯（現今伊朗）傳入我國，現今已有一千三百餘年的曆史，在《酉陽... 2022-11-26
美食土豆這樣做太香太下飯
土豆是咱們平常生活中特别常見的一種食材，你是不是也吃膩了特别常見的家常做法呢？就比如說炒土豆絲，炒土豆片，酸辣土豆絲，幹鍋土豆片等等。今天來跟大家分享一個非常不一樣的土豆做法，這樣做出來的土豆非常美味，勁道爽滑，鮮香入味，而且吃起來肉感十足... 2023-04-01
美食梭梭魚怎樣做好吃
說到梭魚呢，可能北方的朋友會比較熟悉，梭魚為黃海、渤海的常見經濟食用魚類，主要栖息在海口河川鹹淡水交彙處，以水底泥中微生物為食。春季三四月份于河口附近産卵，幼魚時常随潮溯河在河口處生存，成為海港主要養魚對象之一。棱魚肉質鮮美，營養豐富，吃法... 2023-01-01
美食菠蘿排骨最佳做法
炖排骨是不是吃膩了呢，孩子都比較喜歡吃甜了，小編今天教大家來做菠蘿排骨，吃起來有一股水果味，味道非常好吃。這道菜盡快選擇食材的時候用精排，就是豬身上的肋骨位置，酸甜口的才比較開胃，喜歡的小夥伴快來試試吧。食材主料精排500克、黃瓜1根、紅辣... 2023-01-01
美食豆芽需要焯水幾分鐘再炒
進入三伏天後，連續下了幾天的雨，挺涼快的，但每次吃飯，還是沒有多少胃口，總是覺得飯菜缺點味兒，又具體說不出來缺什麼，其實這種狀态，和飯菜的味道無關，和季節有關，所以我們做菜時，要多做一些清淡爽口的菜肴，吃了覺得舒服，吃後又覺得沒負擔，這麼... 2022-11-19
美食幹煸牛肉絲如何把麻香味煸炒出來
幹煸牛肉絲除了茄貓，店中還有一道牛肉也是佐以大量幹辣椒段制作而成，雖然看着不起眼，但幾乎桌桌必點。此菜的特色有兩點:首先，選料特别，幾乎每一根都是半肥半瘦，還摻入了香而不膩、頗有嚼勁的牛胸口油，瘦的幹香、肥的油潤，十分好吃；其次，以辣醬、黃... 2022-11-28
美食不用烤箱最簡單的甜品
最近水果版提拉米蘇特别火，于是我也來品嘗了一下。看着滿滿的一大盤，而且水果特别豐富，瞬間食欲就被激發出來了。其實這種水果版的提拉米蘇做法也很簡單，不需要過于繁瑣的烹饪過程和工具。口感更純粹柔和，大人孩子都非常愛吃，而且多吃也不會膩哦！今天就... 2023-03-27
美食高壓鍋紅燒肉鹌鹑蛋教程
沒有什麼故事，就是周末在家嘴巴好吃，饞了想吃肉，平時上班沒空整（不方便買菜），所以星期天就吃大餐犒勞一家人（主要是自己，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia）By張rr用料五花肉800克鹌鹑蛋300克蔥少量桂皮10g味極鮮生抽少許老抽少許（冰... 2023-01-15

tft每日頭條

> 美食

> 鲅魚怎麼做才能不腥

鲅魚怎麼做才能不腥

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注