牛肉怎麼做吃不膩?主料:牛肉300G,番茄3隻 輔料:蒜2瓣,姜3片,澱粉水(澱粉1湯匙+清水30ML) ,我來為大家科普一下關于牛肉怎麼做吃不膩?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:牛肉300G,番茄3隻。
輔料:蒜2瓣,姜3片,澱粉水(澱粉1湯匙+清水30ML)。
香料:香葉2片,丁香2顆,八角1個,花椒3-4顆。
調味:番茄醬2湯匙,番茄膏1湯匙,生抽2湯匙,紅葡萄酒半杯,白砂糖1湯匙,鹽。
牛肉洗淨,切塊。
冷水入鍋,加幾滴香醋焯水後撈出,洗淨浮沫。
番茄洗淨切塊,加所有香料和調味料放入高壓鍋内。
放入焯水後的牛肉塊,加水至幾乎沒過所有材料。高壓鍋上汽後壓30分鐘。
高壓鍋自然放氣後轉入炒鍋内,将香料和番茄皮挑出不要。
大火煮開,湯汁收濃至鹹淡合适後淋入澱粉水。
攪勻,滾煮一會兒勾個薄芡即可出鍋。
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