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正宗醬燒茄子的做法

美食更新时间:2024-11-25 14:32:09

家常醬燒茄子，是道比肉還好吃的家常菜，香甜軟糯特别入味，佐酒下飯都是首選。

而且它的家常做法很簡單，我們快來學會它吧！

正宗醬燒茄子的做法（香甜入味超下飯）1

用料：

茄子1個，蒜4瓣，小蔥1根，番茄醬2勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油1勺，陳醋1勺，澱粉1勺，鹽半茶匙，糖少許。

步驟：

1、先把茄子洗淨，切成塊或者片，放到一個大盤裡，倒入1勺鹽，抓拌均勻，腌制30分鐘以上；

2、腌好的茄子，殺出湯來，用手擠出去，盡量擠幹一些，把澱粉放到茄子裡，拌勻盡量都裹上澱粉；

正宗醬燒茄子的做法（香甜入味超下飯）2

3、燒熱炒鍋，倒入适量油，溫熱後，把裹粉的茄子塊放到鍋裡，中小火煎至金黃色，煎軟一些好吃；

4、把蒜末倒進去，翻炒至出香味，略炒一會，把其餘所有的調料都放到一個小碗裡調勻，倒進鍋裡；

5、湯汁濃稠後，就可以關火啦！撒上小蔥花點綴就可以出鍋啦！

正宗醬燒茄子的做法（香甜入味超下飯）3

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