仔姜炒牛肉怎麼做?主料:牛裡脊200克、姜(仔)100克 輔料:紅尖椒8個 ,現在小編就來說說關于仔姜炒牛肉怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:牛裡脊200克、姜(仔)100克。
輔料:紅尖椒8個。
調料:色拉油2匙、食鹽适量、生抽1小匙、蚝油1小匙、澱粉1小匙、小蔥1把、黑胡椒(粉)少許、白糖1小匙。
仔姜洗淨切成均勻細絲,小紅辣椒切段,小香蔥切段。
牛肉去筋膜,逆絲切成均勻較細的絲,加少許鹽、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、幹澱粉一起用手抓勻,反複的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性。
鍋内放一匙油,燒熱後,下牛肉快速翻炒到肉絲變白出鍋,牛肉不一定要炒到全熟,略帶生即可。
炒鍋洗淨,燒幹,不放油,将姜絲放入反複煸炒,直到炒出姜的香味。
順鍋邊加入油,将小紅辣椒段放入炒勻,略放鹽調味,炒出辣椒的香味。
将炒好的牛肉絲倒入鍋中,和所有材料混合,如喜歡有點湯汁,可以略加一點水,撒入香蔥段,翻勻即可。
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