快節奏的生活化，讓很多人都懶得做早餐，吃早餐，其實經常不吃早飯對身體的危害是非常大的，會讓人一整天都感覺乏力、頭暈、做事精神不集中。

俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽,晚餐要吃少”，相比較午餐和晚餐，好好吃早餐就顯得更加重要。

今天就給大家推薦一周不重樣的7種早餐，趕快跟着學起來吧，好好吃早餐，保持健康的好身體！

一、紅薯餅

1、準備一個紅薯，削皮，從中間切開，再切成薄片，然後放入蒸鍋中，開大火，連續蒸15分鐘。

15分鐘過後取出紅薯，用幹淨的工具搗成紅薯泥，再打入兩個雞蛋，用筷子攪拌均勻備用。

2、準備一個小盆，倒入面粉400克，加入酵母粉4克，白糖3克，加入白糖可以促進面粉發酵，再倒入紅薯泥，紅薯泥不要一次加完，分次加。

3、然後用筷子攪拌，先攪成面絮，再加入少許植物油繼續攪拌均勻，揉成軟硬适中的面團，醒發30分鐘。30分鐘過後，在案闆上撒上一層面粉，防止粘在面闆上。

取出面團，揉搓成長條，用手拽成大小均勻的面劑子，再用手揉幾下，排出面團裡面的空氣，全部揉好以後，蓋上保鮮膜，再次醒發15分鐘。

3、15分鐘過後，打開電餅铛，先預熱一下，把醒發好的面團，一個一個地按扁做成圓形的面胚。

4、等鍋燒熱後，刷上少許植物油，放入做好的面胚，30秒後翻面，然後蓋上鍋蓋，一分鐘後再次翻面，煎至餅胚外皮微微發黃時，用筷子把餅胚夾起來，把側面再稍微煎一下，确保餅熟透，就可以取出來了，注意不要燙傷。

二、蔬菜雞蛋餅

1、準備一把韭菜，洗淨後切碎，放入盆中備用；半根胡蘿蔔，先切成片，再切成細絲，最後切成胡蘿蔔粒，和韭菜放在一起。

2、盆裡打入三個雞蛋，用筷子攪勻，加入玉米面粉50克，高筋面粉100克，再次用筷子拌勻，加入食鹽2克，雞粉0.5克，十三香0.5克，加入少許清水，水要少量多次加入，邊加水邊攪拌，攪成面糊粘稠狀就可以了。

3、準備一個電餅铛，淋上少許食用油，用刷子塗抹均勻，舀一勺面糊攤在鍋裡面，用鏟子攤平攤成圓形，再蓋上鍋蓋，半分鐘後掀開鍋蓋。

4、等煎餅看起來已經凝固後，用鏟子小心翻面，再蓋上鍋蓋，繼續加熱一分鐘，直到煎餅表面呈微黃色時，即可盛到盤中。

三、迷你小籠包

1、準備一個幹淨的面盆，倒入面粉300克、食鹽1克，用筷子攪散，加入食鹽可以使面團更加筋道，一半用開水和面，攪成面絮。

另一半用涼水和面，攪勻以後，加入少許植物油，加入植物油可以使和成的面團柔軟細膩。然後用手揉成面團，蓋上蓋子，放在一邊醒面15分鐘。

2、準備西葫蘆2個，洗幹淨，先把兩頭切掉，放在盆裡面，用刮闆刮成細絲，盆裡加入食鹽2克，用筷子拌勻，放在一邊腌制5分鐘。

準備一個小盆，打入3個雞蛋，加入少許食鹽，入一下雞蛋的底味，加入白醋幾滴去腥增香，然後用筷子攪勻打散備用。

3、炒鍋燒熱，添入少許植物油，油熱後，倒入雞蛋液并攪成雞蛋碎，放涼之後備用。

4、5分鐘過後，先把腌好的西葫蘆絲，擠幹水分，放在菜闆上，用刀切碎再放入盆中。提前泡好的粉絲一把，剁碎以後，和西葫蘆放在一起。

準備紅椒一個把裡面的籽清理幹淨，先切成長條，再切成紅椒粒，大蔥一根，切成蔥花，放入盆中備用。再把放涼後的雞蛋碎，倒進菜盆中，抓入少許蝦米。

5、盆裡加入蚝油5克，胡椒粉1克，十三香1克，香油适量，用筷子攪拌均勻，把調料充分化開。

6、15分鐘過後，在案闆上撒上少許面粉，取出剛才醒好的面團，用手揉搓幾下，使面團更加筋道，然後再揉成長條，切成三段。

再把面團揉搓成細長條，切成2厘米長的面劑子，用手把劑子依次按扁，擀成圓形的面皮備用。

7、先用左手托住面皮，把餡料放在中間，再用左手的拇指按住餡料，右手食指和拇指向前捏合，注意力道不要太松也不要太緊，這樣一個漂亮的迷你小籠包就做好了。接着再把剩餘的面皮，全部按同樣的方法做好備用。

8、準備一個蒸鍋，把蒸籠布攤好，放上做好的包子生胚，蓋上鍋蓋，開中火，水開後計時，大約蒸10分鐘。10分鐘過後，取出蒸好的小籠包，就可以食用熱騰騰的小籠包了。

四、蔬菜小米粥

1、準備一小把油麥菜，用刀切碎；二兩小米左右放在盆裡，清洗幹淨控水備用；香菇兩個，切成碎粒；胡蘿蔔半個切成胡蘿蔔粒，取一個小盆，放入幾粒枸杞子，加入清水浸泡5分鐘。

2、砂鍋中倒上适量清水，倒入小米，再滴幾滴香油，蓋上鍋蓋，水開後開始計時，改中小火煮20分鐘，20分鐘過後，用勺子輕輕攪動幾下，避免小米粘鍋，依次下入香菇和胡蘿蔔，加入枸杞子，蓋上鍋蓋，繼續煮5分鐘。

3、時間到了加入一勺食鹽調味，把剛才的青菜葉放進去，再煮一分鐘就可以關火起鍋了。

五、豆腐蒸雞蛋

1、準備小蔥一把，切成蔥花，放入小盆中；胡蘿蔔小半個，先切成薄片，再切成胡蘿蔔粒，和蔥花放在一起；

準備老豆腐一塊，放到小盆裡面，用鏟子壓成豆腐泥，打進去一個雞蛋，倒入蔥花和胡蘿蔔粒，加入食鹽2克，料酒适量，胡椒粉1克，用筷子攪拌均勻，加入玉米澱粉15克，面粉15克，再次把他們攪勻備用。

2、取一個盤子，在上面刷上一層植物油；用手挖一點餡料，先團成圓形，再捏成鳥窩的形狀，擺放到盤中。

3、準備4個雞蛋，先把蛋清控到小碗裡面，用來炒菜，再把蛋黃一個一個地倒入面窩中備用。

4、蒸鍋中燒水，等水燒開後，放入豆腐和雞蛋，蓋上鍋蓋，開大火蒸。

5、準備一下料汁：準備大蒜兩粒，用刀拍扁切成蒜末，放入小碗裡面，小米椒兩個切成辣椒圈，青線椒一個從中間切開，再切成細圈，一起放入碗中備用。

碗裡倒入陳醋3克，味極鮮醬油3克，生抽3克，香油3克，紅油3克，用勺子攪拌化開就可以了。

6、10分鐘過後，取出蒸好的豆腐和雞蛋，澆上剛才調好的料汁，就可以上桌食用了。

六、火腿雞蛋醬香餅

1、準備一個幹淨的小盆，打進去4個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，放入另一個小盆中。在裝蛋清的盆中，加入一勺食鹽，用筷子攪拌，再倒進去适量清水，連續攪勻。

加入适量的面粉，順一個方向連續攪拌，面粉不要一次加很多，要多次加入，攪成稀一些的面糊，再加入少許植物油，攪拌均勻。

2、準備幾根大蔥葉子，切成蔥花，放入小碗中；準備火腿腸兩根，切成薄片，放入小盆中；再取幾片生菜葉備用。

3、接着把蛋黃攪拌均勻。

4、電餅铛燒熱，刷上一層食用油，油熱後倒入适量的面糊，用刮闆攤成均勻的薄片，放上切好的火腿腸，撒上少許蔥花和黑芝麻，再淋上少許雞蛋黃，蓋上鍋蓋。

5、等雞蛋黃慢慢凝固後，再開始翻面，在上面刷上一層黃豆醬，把面餅煎熟以後取出，放在菜闆上，再放上一片生菜葉，從一邊卷起來，用刀切成兩段，就可以食用了。

七、玫瑰花卷

1、準備一個幹淨的面盆，倒入普通面粉150克，玉米面100克，加入食鹽1克，加入酵母粉3克，用筷子攪散，加入不超過40度的溫水和面，先攪成面絮，然後加入少許植物油。

2、反複揉搓，使普通面粉和玉米面充分地融合在一起，再揉成軟硬适中的面團，蓋上保鮮膜，放在一邊醒發45分鐘。

3、在案闆上撒上面粉，取出醒發好的面團，反複揉搓，将裡面的空氣排出，再揉成長條，切成大小适中的面劑子，用手依次按扁，再擀成圓形的面皮。

全部擀好以後，把6個面皮疊在一起，再放上提前調好的肉餡（根據個人口味）。

從下往上折起來，再從另一端卷成玫瑰花的形狀。

然後把剩餘的面皮全部按這個方法卷好。

4、鍋内添水，把篦子和蒸籠布放好，做好的生胚均勻地擺在篦子上面，蓋上鍋蓋，水開後計時，連續蒸15分鐘，即可關火，然後把蒸好的玫瑰花卷拿出來放到小籠子裡就可以食用了。

用最簡單的食材做出不一樣的早餐，千萬不能委屈自己的胃，早飯要吃好才能保證一整天精神充沛。喜歡的朋友們可以點贊關注，每天都會分享健康美味的菜式。

（第一名廚編輯：明明）

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