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羊肉是很常見的一種肉類食材。每到秋天，天氣漸冷時就想起要吃羊肉了。羊肉有着很好的禦寒效果，非常适合在這個季節食用。
我家做羊肉，做得最多的就是搭配白蘿蔔一起燒，白蘿蔔可以除味解膩，然後加剁椒、黃豆醬、生姜等很普通常見的調味料經過炒制、小火焖煮而成。這樣做出來的羊肉色澤紅亮，湯汁濃郁，加了蘿蔔後，羊肉不腥不膻，鮮味倍增。 喜歡吃羊肉的朋友不妨試試。
【紅燒羊肉】
所需食材及調料：羊肉，白蘿蔔，青大蒜，生姜，料酒，剁椒醬、黃豆醬，生抽，老抽，冰糖，食鹽，植物油，香蔥，幹辣椒，桂皮，香葉，白胡椒粉
詳細做法：
1.羊肉一斤，剁成小塊，放入清水中浸泡半小時，去除血水；
2.浸泡好後，鍋中重新倒入清水，将羊肉冷水下鍋，然後加入姜片、蔥結、料酒，水開後撇去浮沫；
3.然後将羊肉塊撈出，清洗幹淨，瀝幹水分備用；
4.白蘿蔔清洗幹淨，去皮，切成滾刀塊後焯水2分鐘，去掉蘿蔔的辛辣味；
5.剁椒醬、黃豆醬各一勺，備用；
6.桂皮、香葉、蔥結、生姜、幹辣椒洗淨，冰糖一小塊，備用；
7.鍋中燒油，下入冰糖、姜片、蔥結、桂皮、香葉、幹辣椒、黃豆醬，剁椒醬，小火煸炒出香味；
8.然後将羊肉塊倒入鍋中，淋入一勺料酒、一勺生抽、幾滴老抽，中小火翻炒，讓每塊羊肉都均勻的上色；
9.鍋中倒入适量的清水，水漫過羊肉塊即可，再加入少許食鹽、白胡椒粉，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火焖煮一小時；
10.白蘿蔔放入砂鍋底，一小時後挑出鍋中輔料，将羊肉倒入砂鍋中，蓋上蓋繼續焖煮20分鐘，讓白蘿蔔吸收羊肉湯汁的鮮香，口感更好；
11.二十分鐘後，打開鍋蓋，撒上青大蒜末，美食既成，肉香湯濃，味道鮮美，做法簡單又好吃。
今天這道家常味的紅燒羊肉就做好了，肉爛無膻味，營養又美味，蘿蔔吸收了濃濃的羊肉湯汁，香濃軟爛，入口即化，非常的好吃，下酒下飯都不錯，是一道老少皆宜的家常菜美食。喜歡吃羊肉的朋友不妨試試。
此美食（圖、文）由愛家人愛廚房原創，如果您喜歡我分享的家常美食，歡迎點贊、評論、轉發、分享，關注我一起交流，每天都有不同的家常菜美食更新哦。您如果有不同的做法或建議，歡迎在評論區留言，感謝您的觀看，下期再見。
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