随着悶熱多雨的夏天逐漸消失在我們的眼簾，緊接着秋風送爽的季節緩緩到來，這表明立秋已經過去了有好長一段時間，酷暑的夏季已然成為過去。而眼下就是人人盼望的十一小長假，這一天是家人團結好友聚會的時節，同時也伴随着秋燥。

玉米排骨湯

這就需要多補充水分來潤燥，以及多滋補營養成分來預防乏悶的氣候了。所以中秋過後，在這裡建議大家有時間的話，一定要多做“2種營養菜2份預燥例湯”。不僅營養十足，而且美味無比，端上飯桌估計家人愛吃得不得了。

秋藕

兩種營養菜：

1、維生素之王——秋藕

俗話說：“秋藕一身是寶”，作為東方蔬菜之王，其中含有豐富的碳水化合物以及維生素，還有多種粘多糖，是提高免疫力，強身健體的重要營養物質。再加上富含多酚類物質，還有抵抗衰老的功效，是愛美女性的福音。

秋藕去皮切片

推薦做法：【藕片肉連】

1． 準備好三段蓮藕去皮切片，用水清洗過後把孔裡面的少量泥給清理，最簡單的方法就是将其放在滴入白醋的水裡浸泡，既保留了食物本身的水分，還能讓其清洗得幹幹淨淨的同時鎖定營養成分。

2．把準備好的半斤肉清洗幹淨後切成肉末，加入澱粉抓勻，這會讓肉嚼起來更有韌勁。再放入鹽、油和味極鮮材料腌制，口味重的還可以加入适量胡椒粉。在等待肉末腌制完成的過程中，把兩個青椒切成片狀備用。

肉末

3．開火後往鍋裡加入清水，待煮沸後把泡好的藕片倒入鍋中焯至八分熟，撈出來瀝幹水分。

煮藕片

4．在鍋裡倒入适量的油，當聽到滋溜聲後，把肉末放進去翻炒，等到豬肉從鮮嫩的紅色搖身一變黃白色後放入蓮藕，加入青紅椒調味，翻炒青紅椒直至斷生再加入适量鹽以及味極鮮即可出鍋。

炒藕片

這是一道再普通不過的家常菜，這麼做也有它的道理。青紅椒辛溫，能夠達到驅寒的效果，豬肉含有豐富的蛋白質，飽腹又營養。加上脆甜可口的蓮藕，是一盤菜油而不膩的開胃菜，在悶燥的秋季還能止渴潤燥。

2、蛋白質之王——秋葵

看到這個菜名，有的人可能會稱它為秋天的葵花。其實不然，秋葵又名黃秋葵、羊豆角，因為七八月開花直到十分份，故起此名。還有一種說法是，它是秋天之寶，含有大量蛋白質以及微量元素，可以補充人體的生理需要。

清洗好的秋葵

推薦做法：【秋葵蒸蛋】

1. 準備好兩根秋葵，用清水邊沖一遍軟化後做細節處理，搓去上面的小毛再洗幾遍放入鍋中焯一下水。待秋葵變成碧綠色後夾起來切成星星片狀，放在盤子中備用。

秋葵切段

2. 在碗中打入兩個雞蛋，将其打散後加入少許鹽油，再攪拌一會就倒入适量的溫水充分攪和均勻。用紗網過濾出其中的雜質，這樣可以使得蛋液更滑嫩細膩。

過濾蛋液

3. 把秋葵平鋪到蛋液上，蓋上保鮮膜，用牙簽紮出一個個小孔以透氣。再把碗放入沸水鍋中蒸煮15分鐘左右出鍋，再澆上醬油即可，愛吃辣的還能放上辣椒粉，口感俱佳。

秋葵平鋪到蛋液

口感脆爽的秋葵不僅是夏季解暑散熱的佳品，還是秋季的好食品，因為水分含量高，熱量低，能夠給身體補水的同時還清熱去火。兩樣蛋白質高的食材配在一起，營養豐富，口感順滑，美味可口，尤其适合老人和小孩。

秋葵蒸蛋

兩份預燥例湯：

1、 補鈣之王——玉米煲湯

衆所周知，玉米所含的營養成分多種多樣，維生素、蛋白質、鎂等微量元素等應有盡有。有曆史記載，自清代以來，玉米就有“珍珠米”的美譽。裡面大量的鈣有利于骨骼生長，在這樣的涼燥季節極其容易食欲不振，但由于含有膳食纖維，吃一口脆甜的玉米還能将胃口打開。

新鮮玉米

推薦做法：【玉米排骨湯】

1.準備好一根排骨，切段後浸泡出血水沖洗幹淨。将排骨放入鍋中焯水，先後加入花椒和料酒，一來去腥，二來能讓排骨更容易入味。

新鮮排骨

2. 在這期間，拿出一根玉米，脫掉外衣以及玉米須後切成好幾段，放入鹽水浸泡幾分鐘，這樣可以保留其中甘甜的口感。

玉米段

3. 用溫水仔細洗好幾根蔥以及一塊姜後，把蔥打一個小結，姜用刀面拍打幾下後切片，這樣能讓其更好地榨出裡面的味道。

小蔥鮮姜

4.在砂鍋中加入焯水後的排骨，加入玉米和蔥姜以及适量的清水，蓋上蓋子，上氣後小火慢炖40分鐘。放入适當的鹽再開火煮10分鐘，這樣不僅能讓鹽中的碘元素被保留下來，還能使湯更清甜。

玉米排骨湯

大家還可以根據自己的口味調整，比如加入胡蘿蔔、淮山以及枸杞等，湯的口感鹹甜可口。葷素搭配的湯可以當作一道開胃菜，飯前美味飯後滋補。在秋高氣爽的季節，有潤喉止渴的作用，脆甜的玉米還能讓味蕾得到滿足。

玉米排骨湯

2、維生素之王——紫菜湯

紫菜中由于含有豐富的碘，所以熬湯的時候不用加鹽就能做出風味俱佳的湯水，深得大衆喜愛。此外，它還含有種類衆多的維生素，可以排除身體中多餘的物質，以及增強免疫力，預防記憶減退和衰老，補充營養等。在幹燥涼爽的中秋，還能提振小孩的食欲。

紫菜

推薦做法【紫菜蝦皮湯】

1. 準備好5g有機紫菜，2根香蔥，1把烘烤蝦皮還有一個雞蛋，全部清洗幹淨後。将蝦皮加入一點料酒浸泡一會，這樣能起到很好的去腥效果，也能讓其更好地入味。把蔥切成末段，香菜掰成一片片後再放入碗裡備用。

蝦皮

2. 将雞蛋打入碗裡加入少量水攪拌直至變成奶黃色，就往平底鍋内加入600毫升的清水。加入少許香油，再将蝦皮和紫菜加入，等待片刻後，再放入一點五香粉，這會使得湯汁更美味。

攪拌蛋液

3. 最後，趁着最後的旺火，加入1勺鹽，再淋上蛋液攪和一下，撒上蔥花，就能關火出鍋啦。愛吃香菜的話還可以配上一些，味道會更好哦

紫菜湯

我相信很多人喝過紫菜蛋花湯，其實紫菜蝦皮湯也是一碗風味湯汁。美味的蝦皮與菜湯一起搭配，可以起到增鮮提味的作用，從而提高了食欲。其次，裡面所含的蛋白質高，這一例湯喝起來清淡鮮美，營養價值高，飯後來一碗充滿農家煙火味的湯，家裡人回味無窮。

各位觀衆老爺們，你們想吃什麼，愛吃什麼，趕快留言告訴柔柔，我在評論區候着您。

三豐美食編輯：柔柔

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