雙皮奶用大火蒸還是小火蒸-tft每日頭條

雙皮奶用大火蒸還是小火蒸

美食更新时间:2025-01-24 08:43:02

雙皮奶用大火蒸還是小火蒸?雙皮奶用小火蒸用中火蒸一般比較難以控制溫度，很容易出現雙皮奶的奶皮是凝結的，這樣一來，就會影響雙皮奶的口感和味道，我來為大家科普一下關于雙皮奶用大火蒸還是小火蒸?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

雙皮奶用大火蒸還是小火蒸

雙皮奶用小火蒸。用中火蒸一般比較難以控制溫度，很容易出現雙皮奶的奶皮是凝結的，這樣一來，就會影響雙皮奶的口感和味道。

蒸雙皮奶的整個過程，都需要用小火。可以在蒸雙皮奶時蓋上鍋蓋，這樣蒸制雙皮奶的時間會快一些。雙皮奶的第一層奶皮是通過熱氣而使得奶皮凝結的，第二層奶皮是通過牛奶中加入細砂糖和蛋白而蒸出來的，如果用大火，溫度太高，會導緻雙皮奶凝結不了。

将鍋蓋蓋上之後，鍋内的溫度會比較高，一定要控制好鍋内的溫度，若溫度太高，可以把蓋子拿下來。為了保證雙皮奶的制作成功，即便是蓋上鍋蓋，也要經常掀開鍋蓋觀察雙皮奶的狀态。

蒸雙皮奶的時間不需要太長，若時間太久，會導緻雙皮奶的表面變得十分的粗糙，直接影響雙皮奶的外觀，其奶皮也很難凝結，這樣一來，雙皮奶就會以失敗告終。

一般用小火蒸雙皮奶，大約需要10~15分鐘，注意蒸制的時間，不要超過15分鐘，不然雙皮奶的奶皮會被破壞或者難以凝結。

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