毛蟹炒年糕?毛蟹洗淨剝殼,然後一分為二,用鹽,澱粉将切好的螃蟹先腌制一下,現在小編就來說說關于毛蟹炒年糕?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
毛蟹洗淨剝殼,然後一分為二,用鹽,澱粉将切好的螃蟹先腌制一下。
準備好辣椒和豆豉,蒜頭剁碎,這個菜需要大量的蒜蓉。
起油鍋,油溫五成熱時放蒜蓉慢慢炸,等蒜蓉炸至微微泛黃的時候,加入辣椒幹一起炸一下,炸好的蒜蓉和辣椒幹盛起備用。
改大火,下螃蟹入油鍋炸至剛熟,炸好的螃蟹盛起備用。
年糕用熱水泡軟,蘸上生粉下鍋炸至微黃盛起備用。
另起油鍋,爆香豆豉,下炸好的蒜蓉、幹辣椒炒勻。下一勺鹽、五勺糖慢炒,炒至糖剛好融化。
加入螃蟹,年糕炒勻,最後加一點雞精調味即可出鍋。
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