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茄子怎麼弄簡單又下飯

美食更新时间:2024-05-18 16:36:22

茄子怎麼弄簡單又下飯（茄子的農家做法）1

文 | 做飯很簡單（ID：zuofan1024）

茄子是秋季，家裡最常吃的蔬菜了，茄子的吃法很多，可葷可素，不用放肉，也不用過油，用黃豆醬做調料的制作而成的菜肴，醬香味道濃郁，是一道下飯好菜，下面分享下做法，看看你喜歡嗎？

茄子怎麼弄簡單又下飯（茄子的農家做法）2

醬燒茄條

材料:

茄子500克、尖椒3個、黃豆醬1湯匙、油鹽适量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、水澱粉适量

做法:

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1.将茄子和尖椒洗淨，茄子去蒂

茄子怎麼弄簡單又下飯（茄子的農家做法）4

2.将茄子切成粗細均勻的條，放在大碗内，撒上少許鹽，拌勻，腌制10分鐘，這樣炒制茄子時，茄子就不會吸收油，用很少的油就可以

茄子怎麼弄簡單又下飯（茄子的農家做法）5

3.将尖椒去蒂去籽，切成條，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，如果黃豆醬比較幹，加少許水攪拌均勻，将黃豆醬調稀，太幹炒醬時容易糊鍋

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4.鍋加油燒熱，下入茄條翻炒，将茄條炒制稍變軟，将茄條盛出待用

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5.鍋内再添加少許油，下入蔥花，姜末炒香，淋入黃豆醬，炒出醬香味

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6.下入炒好的茄條，翻炒均勻，淋入半碗水，燒開，将茄條燒制入味2-3分鐘

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7.到時間後，下入尖椒條和蒜末，翻炒均勻，淋入适量水澱粉勾芡，待湯汁加熱至變得粘稠，關火，盛出裝盤即可

茄子怎麼弄簡單又下飯（茄子的農家做法）10

小貼士：

茄子條切好後，放在大碗内，撒上少許鹽，腌制一下，這樣炒制茄子時，茄子就不會吸收油，用很少的油就可以，吃着不油膩，如果黃豆醬比較幹，加點水，将黃豆醬調稀，太幹炒制時容易糊鍋，黃豆醬要用油炒一下，味道才有醬香味。

本圖文轉自@做飯很簡單

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