豬七寸怎麼做好吃?豬七寸1根、八角2顆、香葉3~4片、桂皮1小塊、姜3~5片、料酒2~3勺、鹽适量、生抽少許用生粉清洗豬七寸,内裡翻出來把髒東西搓掉,壁上的白油最好也摘掉,這樣沒那麼油膩,不摘掉也可以,下面我們就來聊聊關于豬七寸怎麼做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
豬七寸1根、八角2顆、香葉3~4片、桂皮1小塊、姜3~5片、料酒2~3勺、鹽适量、生抽少許。用生粉清洗豬七寸,内裡翻出來把髒東西搓掉,壁上的白油最好也摘掉,這樣沒那麼油膩,不摘掉也可以。
清洗幹淨的豬七寸和所有配料一起放入鍋中,加水炖到筷子可插入,并且是比較軟的狀态,這樣吃起來沒有那麼韌,喜歡韌的煮到筷子能插入即可,不用再煮到軟。
煮好後撈起,趁熱加入生抽(推薦海天),腌制半小時,期間翻面,為了上色均勻。
腌制半小時後拿出來,刷油,放入預熱好的空氣炸鍋,低溫運作,140度10分鐘,炸鍋牌子不同脾氣不同,時間長短不一,記住關鍵字:低溫,中途翻面。
空氣炸鍋這步作用主要是上色和脆皮。
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