因為找一篇以前的博，所以不經意看到它。魚腸煎蛋，小時候經常吃的菜。剛開始寫博不久魚專門為了不讓自己遺忘而做的菜。
魚腸煎蛋，一款很經典的廣東順德家常菜，營養豐富，甘香可口。在以前物質不是很豐富的時代，它是飯桌上耀眼的明星。
現在生活好了，它卻因為處理麻煩，并且價格便宜，一般都會被棄置。而魚，也開始變懶，每次心動時，總會因為它的清理而放棄。
努力告訴自己，有些東西，不要因為生活的改變而放棄。
材料：
魚腸 …… 2副
雞蛋 …… 3個
蔥 …… 2根
姜 …… 2片
胡椒粉 …… 1小勺
做法：
1、把材料準備好。
2、把魚肝摘下來，并去掉魚腸上所有的肥油。
3、用筷子或廚房專用剪刀把魚腸剪開。
4、用水慢慢把腸壁上的污垢沖洗幹淨後加入鹽和生粉，反複地用清水沖洗幾遍。
5、沖洗幹淨後的魚腸是粉嫩粉嫩的。
6、瀝幹水分，并切成小塊。
7、加入胡椒粉、油、鹽。
8、攪拌均勻，并腌制10分鐘左右。
9、姜、蔥洗幹淨，切成姜絲和蔥花。
10、熱鍋下油，油熱後加入切好的姜絲和蔥花。
11、中火爆香，加入腌制後的魚腸。
12、爆炒至熟後，加入打散的蛋液，中小火煎至兩面金黃即可。
金黃黃的，特香。
食物不分貴賤，隻分好吃與難吃。隻要用心，再平凡的食物也會有誘人的一面。
美味小貼士：
1、魚腸營養豐富，并有益眼明目的作用。
2、魚腸雖然美味，但清洗的過程絕對不能馬虎，魚腸一定要翻開或剪開，并且一定要用鹽和生粉反複沖洗，直至把腸内的污垢清洗幹淨才可煮用。
3、摘魚肝的時候，要小心，不要把魚膽弄膽，弄破膽的魚腸會非常苦。并且魚肝旁邊黑色部分不能要。
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