哪怕隻有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！

春天最好吃的蔬菜，除了各種芽苗菜，就要數春莴筍了，這個時候的莴筍鮮嫩清香，涼拌還是熱炒都很好吃，莴筍中的含水量比較大，春天容易幹燥上火，莴筍脆嫩多汁的特性讓人覺得十分能潤燥去火，飯桌上一堆大魚大肉吃膩了，一口脆莴筍比啥都美味，我家每次一做莴筍大家都争着吃，每次都能光盤。

這不，今天去超市，發現莴筍不僅新鮮，賣得還特别便宜，兩元錢一斤，相對于其它綠色菜動辄五六元起步的價格來說，已經是十分便宜了，我就順手帶了幾根回來，莴筍好儲存，在冰箱裡能放幾天，省的天天出門了。

莴筍的吃法多種多樣，講真，吃了幾十年我還是最喜歡簡單的清炒做法，配上一點肉片，又香又開胃，雖然加了肉一起炒吧，但是它吃着就是不油膩，配上白米飯我能吃上一大碗，我記得讀書的時候學校食堂就經常有這個菜，對于當時我這個窮學生來說，莴筍炒肉是非常美味的一道下飯菜。

【莴筍炒肉片】

用料：莴筍一根，豬肉一塊，料酒一勺，鹽少許，生姜一塊，大蒜兩粒。

步驟：

1，莴筍削去外皮，切掉老化的根部，買莴筍的時候，大家注意下底部這裡，如果底部正中間有一個明顯的白點的話就不要選，那樣的莴筍買回來會是空心的。

2，将莴筍先斜切45度，切成小段，然後把每個小段豎起來，90度直直切下去，莴筍就成了漂亮的菱形片。

3，豬前腿肉一塊，切成薄片狀，前腿豬肉比較嫩，切薄點不用腌制，節省時間，用油爆一下就不會腥。

4，配料準備一些生姜，大蒜，分别切小，想要顔色更好看可以加一點紅辣椒。

5，油鍋燒熱，下入肉片，生姜，大蒜翻炒，加入一勺料酒去腥。

6，待肉片變色以後，加入切好的莴筍片，快速翻炒，讓莴筍受熱均勻。

7，莴筍是可以生食的，炒的時候不要炒太久，不然顔色容易變暗，看到莴筍顔色翠綠時撒點鹽炒勻，就可以出鍋了。

小貼士：

這個菜我喜歡清爽碧綠的顔色，所以不要放醬油，肉片切薄一些，加上有料酒，生姜和大蒜輔助去腥，所以肉片不需要再去腌制，炒出來也會很好吃。

豬肉最好選擇豬前腿肉，梅花肉或者五花肉，吃起來會更嫩一些，首選前腿肉經濟實惠，口感還最好喜歡的朋友趕快試試吧。

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