1、準備食材:雞蛋2隻、椿芽3小把、鹽适量、油少量。
2、香椿芽洗淨焯水過涼瀝幹,切碎,調入雞蛋液,加鹽調勻。
3、熱油(适量,别太多,以免雞蛋吃油太多而油膩)下椿芽雞蛋液,煎至表面略凝固後翻面,煎至兩面金黃熟透。
4、鏟散蛋餅,起鍋裝盤。
1、香椿芽營養豐富,并具有食療作用,主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。但氣虛質體質應忌食或少食。
2、香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發者宜食之。
3、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,有助于增強機體免疫功能,并有潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。
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