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牛肉橘子皮怎麼做

美食 更新时间:2025-02-04 09:04:03

牛肉橘子皮怎麼做?主料:整隻牛肘 佐料:鹽、香葉三兩片、桂皮一小塊、八角一朵掰開、花椒數顆、九制陳皮一小撮,我來為大家講解一下關于牛肉橘子皮怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

牛肉橘子皮怎麼做(陳皮牛肉怎麼做)1

牛肉橘子皮怎麼做

主料:整隻牛肘 。

佐料:鹽、香葉三兩片、桂皮一小塊、八角一朵掰開、花椒數顆、九制陳皮一小撮。

牛肘表面以利刃戳小洞,數量不限,撒鹽于肉的表面後使勁揉搓,至肉出汗(水份滲出),然後放如容器内,放入佐料腌制.天冷置于室溫下三天,天熱進冰箱同樣時間。

鍋内水燒開,放如整隻的牛肘,煮至不費力就将筷子戳進去,撈出,放冷.切大塊(燒好後還要切片的),老抽,生抽,料酒、味精、生姜碎、糖拌成醬汁,将牛置于其中,砂鍋文火慢慢炖至酥爛。

陳皮切碎,放入鍋内,再小火悶至入味.起鍋撈出。

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