今天小編跟您分享一道快手菜——辣椒炒雞蛋,再用它夾饅頭片吃太香了。
下面一起來看看是怎麼做的吧!
用料:
3個雞蛋,一把青紅椒,面粉,酵母,牛奶,豬油,鹽,糖,食用油。
做法:
将面粉倒入大碗中,加一點白糖攪拌均勻。(加一點白糖會有助于發酵。)
在牛奶中倒入适量的酵母,攪拌均勻,待酵母融化後,把牛奶倒入面粉中,攪拌成面絮,再用手揉成光滑的面團。
把面團用保鮮膜封住,放在溫暖的地方醒發至兩倍大。
把面團取出,加一點豬油,揉出裡面的氣泡。擀薄擀成長方形的片狀。
在擀開的長方形片狀上刷一層薄薄的油,把面皮疊好,再用刀把面皮切成小段。
在蒸鍋内墊上一層油紙,把切好的饅頭片放入蒸鍋内。
先不用開火,讓饅頭片再醒15分鐘。醒好以後,開火蒸10分鐘。
蒸饅頭的時候,我們把青線椒和紅線椒切成辣椒圈。碗内打入三個雞蛋,在雞蛋内加一點食用鹽,打散。
饅頭蒸好以後,關火,等一會兒再取出來。
鍋内倒油,等到油熱後下雞蛋,快速用鏟子炒散。
把炒好的雞蛋先盛出。往鍋内再加一點油,倒入青紅椒圈翻炒均勻。
待青紅椒圈炒斷生之後,加一點鹽調味,倒入剛才盛出來的雞蛋,翻炒均勻。
炒好後出鍋,在盤子的周圍擺一圈饅頭片,這道辣椒炒雞蛋就做好了。吃的時候,用饅頭夾住辣椒炒雞蛋,非常的好吃。
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