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黃鳝怎麼燒好吃又營養

美食更新时间:2025-01-19 11:54:54

“冬吃一枝參，夏吃一條鳝”

每年七月之後

黃鳝達到最肥美的狀态

黃鳝怎麼燒好吃又營養（黃鳝這麼燒才好吃）1

這個季節的黃鳝最滋養人，前來購買的消費者也明顯增多，每斤售價在60元左右。

黃鳝不像魚，倒像蛇，腦袋尖尖，通體黃褐色澤，帶暗黑斑點。隻有一根三棱刺的它，肥糯無刺，擁有豐富的脂肪和蛋白質。

黃鳝怎麼燒好吃又營養（黃鳝這麼燒才好吃）2

這位滋味的潛行者，河流、湖泊、池沼、水溝、稻田都是它的藏身之所。很多南方人的夏季，是被鳝魚滋養的。

“補虛益血，壯筋骨”，中國人以黃鳝入馔，已經有兩千多年曆史。

黃鳝怎麼燒好吃又營養（黃鳝這麼燒才好吃）3

據《本草綱目》記載，黃鳝有健脾溫陽、補氣養血、滋補肝腎、祛風通絡等功效。

黃鳝怎麼燒好吃又營養（黃鳝這麼燒才好吃）4

現代醫學研究表明，黃鳝中含有豐富的DHA和卵磷脂，高血脂、糖尿病、肥胖症患者多食有益。黃鳝還含有豐富維生素A，有增進視力、潤澤肌膚的功效。

黃鳝怎麼燒好吃又營養（黃鳝這麼燒才好吃）5

以黃鳝作主料的菜肴各地都有“拿手”品種。可做湯、可做菜，蒸、煮、煎、炸都可成菜，也可熬粥或與面一起煮食。

黃鳝怎麼燒好吃又營養（黃鳝這麼燒才好吃）6

無論哪種吃法，都可以感受到黃鳝甘香油潤、肉嫩鮮美的獨特風味。

黃鳝怎麼燒好吃又營養（黃鳝這麼燒才好吃）7

不過

怕蛇的小菜君

還是覺得

做成菜的黃鳝比較可愛

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