三伏天，天氣酷暑炎熱，人的食欲也随之下降！可人是鐵飯是鋼，一餐不吃餓得慌！所以不管如何炎熱，飯還是要按時吃的！炎熱的天氣裡，從養生的角度來說，我們應該在飲食上講究清淡，這樣才能減緩身體的躁氣，保持身體的健康狀态，尤其是中老年人在飲食上更應該注意。
今天廚娘和大家分享一道清淡又不失營養美味的家常菜，有葷有素，營養豐富，富含蛋白質和維生素及微量元素，色彩鮮豔誘人，大人小孩都愛吃。
這道清淡家常菜菜名我給它取名胡蘿蔔木耳炒蝦仁，主要食材為胡蘿蔔、黃瓜、黑木耳、蝦仁，食材處理好後，再依次加入鍋中混合炒制，加入調味料烹饪而成，口感清脆鮮甜，清淡卻不失營養美味，上桌驚豔全家人。
接下來就讓我們一起來看下這道營養美味家常菜的具體做法吧！
★★★ 胡蘿蔔木耳炒蝦仁 ★★★
準備食材：胡蘿蔔1根、黃瓜半根、雞蛋3顆、大蒜3粒、黑木耳100克、香蔥1根、鮮蝦15隻。
1、把3個土雞蛋打入碗中備用，胡蘿蔔和黃瓜洗淨後去皮切斜塊，鮮蝦去頭去尾去蝦線後裝碗待用，大蒜去皮後切碎，幹木耳倒入溫水泡發洗淨瀝幹水分待用。
2、在蝦仁中放入5克食鹽、1勺生抽、半勺蚝油、2克胡椒粉、5克白糖一起攪拌均勻腌制10分鐘。
3、起鍋，在鍋中倒入适量食用油燒熱，倒入雞蛋液翻炒至凝固，盛出裝碗待用。
4、重新起鍋，在鍋中倒入半鍋水，開大火燒熱鍋中的水，放入一小匙食鹽，然後倒入黃瓜和胡蘿蔔塊焯水30秒，撈出過涼水後瀝幹水分裝碗待用。
5、繼續在鍋中倒入适量的食用油，鍋中油燒熱後，倒入蔥段和蒜末爆香，然後倒入腌制好的蝦仁翻炒至肉色變紅。
6、倒入之前焯水好的胡蘿蔔、黃瓜片、雞蛋塊一起大火翻炒。
7、接着在鍋中放入适量的食鹽、生抽、蚝油、水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。
出鍋裝盤上桌，大功告成！一盤葷素搭配，色彩鮮豔，清淡卻不失營養美味的家常菜就做好啦！黑木耳、黃瓜、胡蘿蔔吃起來清脆爽口，蝦仁雞蛋鮮嫩美味，味道真是杠杠的，上桌驚豔全家人吃，家人吃得津津有味。
★★★ 烹饪技巧總結 ★★★
1、食材大家可以根據自己的喜好來搭配，不一定按照我的做法中的食材搭配。
2、黃瓜大家也可以不焯水，吃起來也許會更清脆爽口。根據自己的口感喜好來選。
3、倒入水澱粉會讓食材挂住汁水，看起來新鮮有汁水，讓人更有食欲。
4、木耳可以用幹木耳泡發，也可以直接買新鮮黑木耳，不過一般幹木耳吃起來口感會更加的脆口，看個人喜好來。
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