新鮮的花生大量上市，帶着泥土的芳香。花生和毛豆，做為夏季夜晚大排檔裡的熱寵，啤酒就着“花毛”一體，絕對稱得上是深夜食堂裡，最有中國特色的小吃食吧。去菜市場看到新鮮的花生就立馬什麼也沒想的買回來2斤，花生是怎麼吃都不會出錯的。花生最下酒的吃法就是做成花生米了，我爸最愛的下酒菜，我家也常備的，拌涼菜也會經常用到。
其實花生也屬于是健康食物呢，它體内含有豐富的蛋白質，維生素還有鈣、磷等營養物質。多吃花生的話還有抗老，促進發育，增強記憶力的好處，下面來給大家分享的花生做法就是五香煮花生，健康美味，老少皆宜，你的家裡面也有喝酒的“酒鬼”嗎？那把這個五香煮花生學會了以後，絕對能讓他眼前一亮。
【菜名】：五香煮花生
【食材清單】：新鮮的花生，桂皮，香葉，八角，花椒，鹽。
【烹饪步驟】：
1、先将新鮮的花生仔細地清洗幹淨，一般買回來的新鮮的花生都是帶有泥土的，所以建議大家還是要清洗的 幹淨一點，這樣我們吃起來也更加的衛生。家裡面要是有那種小刷子的話，建議可以用小刷子幫助，買回來花生浸泡一下。
2、 把清洗幹淨了的花生一個個得像是這樣把花生的頂部都掰開，用手指輕輕地一掰就好了。
3、 依次把花生都給掰好了，花生掰開了以後再鹵的話，會更加的入味。
4、 把處理好了的花生都倒進一個比較大一點的湯鍋裡面，再加入适量的鹽還有香料。香料沒有什麼特殊的要求。就用八角，桂皮，香葉了，都是我們自己家常備的，不過要是家裡面有什麼茴香，花椒汁之類的也可以放進去。
5、随後再加入适量的清水，沒過了花生為準，用中大火蓋上鍋蓋開始煮。
6、 水煮開了以後轉成中小火開始煮，把鍋蓋留下來一個小縫，防止溢鍋。大約就煮個半小時就可以了，煮好了之後的花生也不要着急撈出來，再浸泡個小時，讓花生能更加的入味。吃不完保鮮後放冰箱冷藏。兩天内吃完。新出土的花生還有些嫩，水水的更容易入味。天熱時還可以放到冰箱冰鎮一下口感更好，配上啤酒，太消魂了，老公的最愛啊。
【小貼士】：
1、花生一定要耐心清洗根據，容易藏沙子，花生基本的煮熟之後不入味，要改為小火慢慢煮才入味。
2、煮制時間看自己喜歡，一般十五分鐘到二十分鐘就可以熟，是脆的。我比較喜歡粉的，就煮時間比較長些。
3、要是有能吃辣的話可以加上一點幹辣椒，這樣煮出來的花生吃起來會是辣辣的，也很開胃，下酒很棒。
4、花生是高蛋白食品，又含有較大的油分，不管煮的炒的，都要适量，不可貪多，以免引起消化不良。
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