我作為從小長大的義烏人，對義烏當地特色美食是經常吃的，所以有條件向全國吃貨分享。

義烏國際商貿城

義烏是中國首個也是唯一一個在縣級市國家級綜合改革試點，先後被授予中國國家衛生城市、國家環保模範城市、中國優秀旅遊城市、國家園林城市、國家森林城市和浙江省文明示範市等榮譽稱号。義烏國際商貿城被中國國家旅遊局授予中國首個AAAA級購物旅遊區。

義烏是全球最大的小商品集散中心，被聯合國、世界銀行等國際權威機構确定為世界第一大市場。

義烏值得你來！

來義烏就不要錯過當地這些傳統特色美食哦

東河肉餅

由上下兩層餅粘連，中間夾肥肉與青蔥，餅薄如宣紙，色如琥珀，油而不膩。

取本地山羊，宰殺去毛、去頭、去爪、去内髒後，先用線繩紮緊四肢，用羊血均勻塗刷山羊表皮，晾幹後整頭羊下鍋、燒、悶、浸泡熟後，取出晾幹，香氣撲鼻，所切羊肉權蘸以蔥、姜、醬油的調料即可。

義烏上溪、吳店一帶曆來就有屠宰牛的場所，當地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛雜等用上溪特有燒法烹制出“牛系列”，味鮮美微辣，久嘗不厭。

用優質面粉加入少量的食鹽，用水揉成軟面，放置一定時間，搓面成若幹小段，用菜油抹上，上覆濕巾。煮食時把面随拉随扔，拉成長條，放沸水中煮熟後加佐料作餐。面鳅的做法是把面粉揉成面團後，用擀面杖擀薄，折疊起來，切成細條，加入蔬菜等，複煮三沸，即可食用。

和好荞麥團後，搓成大拇指粗的面條，切成寸許小段，以中食二指夾取面團，在米篩上按卷成中空，即成“滿背篩花，腹内兩疤”形似小老鼠故得名。外成篩孔花紋面塊，入沸水内與時令蔬菜同煮。

用農村散養的一年以上的正宗土公雞，紹興10以上的老黃酒，永康的五指岩生姜，純淨的富硒山泉水，

烹饪工藝：山水居農家樂獨家研制，

老瓦片 土瓦罐 土竈雙蓋埚 果木柴火 3小時焖制=極緻美味! 山水居土雞煲

東塘狗肉是大陳楂林一帶很早就流傳下來的風味美食。是現殺活狗燒烤而成。老嫩得當，香氣撲鼻，其名聲聞名市内外。

取用義烏名優特産豆腐皮包裹豆腐、蘿蔔、鹹菜等素菜。把鐵鍋加熱到一定高溫時，現包、現烤、現吃，講求“新鮮”，其香、軟、清爽之口感，不言而喻。

傳統的吳店饅頭，過去在春節、元宵、端午等傳統節日中必用的主食，也在人生禮俗當中享用，用途十分廣泛。食用時夾筍幹、小塊三角形焐肉。義烏風味的粽子有白米粽、綠豆粽、八寶粽、肉粽等，均以優質糯米為原料。紅馃用糯米粉為原料，裹以芝麻白糖餡，外面粘上染紅的糯米，炊熟後食用。通常過年過節喜慶宴席等場合使用。

麻糖是義烏傳統的土特産品，主要品種有糯米糖、芝麻糖、花生糖、澆切片等。義烏麻糖色澤光亮，具有香、甜、松、酥的特點，是義烏人長期來喜愛的食品之一。

赤岸酥餅，形似蟹殼，色澤豔麗，兩面金黃，分層如紙，鹹鮮酥脆。輕咬一口，外酥内脆并帶着柔軟， 烤熟的芝麻香味醇厚，油而不膩，松而不散。再加上梅幹菜混合肥膘肉烤制後産生的特别香味, 說起來就讓人直咽口水。

麻餅是用适量的面粉、饴糖、雞蛋、生油、小蘇打，拌和成團，加入蒸熟搗爛的黑棗泥、熟豬油、松子仁、瓜子仁、糖桂花等，面如蟹殼黃色，邊沿泛白，吃起來脆而不焦，香甜可口，獨具風味。

高粱燒還是東塘高梁燒最為地道，用木制桶燒制而成。東塘高梁燒，多用本地高粱為原料，經過多道工序釀制而成，色清如水，香味撲鼻純正，又稱義烏小茅台。

山上野生擇子曬幹，取其果仁磨成粉，加水煮成糊狀，擺涼凝成褐色豆腐狀。在炎炎夏日，吃一碗拌上糖、醋、薄荷油的“擇子豆腐”，軟滑爽口，頓生清涼之意，是解渴消暑的佳品。

觀音豆腐是義烏一帶的特色小吃。以特有的野生木本植物——腐婢樹葉特制而成的。

又叫“糖洋”或“糖娘”是義烏、東陽方言的音譯， 副本官方學名稱“糖饧”通俗叫紅糖米糕。大米浸脹，水磨成漿，加紅糖攪均勻，舀入炊馃簾中炊熟，開鍋待其冷卻，再用刀劃成菱形塊狀。

《中國名産》上稱，“江南棗中佳品，是浙江義烏南棗”。義烏南棗色澤烏黑發亮，形、色、味獨特，營養豐富，是很好的養生滋補食品。義烏除産南棗外，還産蜜棗，也稱金絲琥珀蜜棗。其形扁圓，紋縷如絲，色澤嫩黃，食之倍感糯軟、甜美，有“蜜餞珍品”之譽。

火腿皮色黃亮、形似琵琶、肉色紅潤、香氣濃郁、營養豐富、鮮美可口，色、香、味、形“四絕”。 成為天下佳話的義烏火腿，在800多年前就因營養豐富、香味濃郁而被皇帝贊不絕口。今天，當年的貢品绯紅依舊，濃香更溢。

丹溪故裡的百姓以紅曲釀酒已有上千年曆史。據傳，宋代已有義烏人通過運河，将酒運到開封。丹溪故裡的百姓以紅曲酒烹饪菜肴，色香味倍增，凡民間喜慶、婚宴、走親、訪友皆以酒為禮。經過千百年的傳承，丹溪酒愈發醇香醉人。

正宗的宗塘豆腐取用本地上乘的大豆、宗塘村的泉水，用山口的柴煮。豆腐制好後，當即食用，味道鮮嫩、爽滑、可口。

色澤溫潤、入口甜柔、後勁十足，像南方人的性格一樣溫和而執着。

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