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涼拌豆芽用什麼配料

美食更新时间:2024-08-31 22:20:08

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道，簡單快手的家常涼拌菜“爽口豆苗”做法，簡單易做而且營養豐富，豆苗也就是豌豆苗，營養豐富，含有多種人體必須的氨基酸，質柔嫩、滑潤爽口，色、香、味俱佳。營養豐富且是綠色無公害，吃起來清香脆爽，味道鮮美獨特。

下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

涼拌豆芽用什麼配料（飯店的涼拌豆芽為啥好吃）1

【爽口豆苗】

1.首先我們準備一下食材，青豆芽500克剪去根部，倒入清水加入食鹽2克，浸泡10分鐘。加入食鹽輕輕的攪動幾下，豆皮很快就會浮在水面上。

涼拌豆芽用什麼配料（飯店的涼拌豆芽為啥好吃）2

紅椒半塊斜刀切成細絲，大蒜幾粒拍扁以後剁成蒜末。

涼拌豆芽用什麼配料（飯店的涼拌豆芽為啥好吃）3

2.下面我們調一下要用的調料汁，準備一個小盆放入食鹽2克，雞粉2克，芝麻香油5克，加入一點涼白開水用勺子攪拌均勻以後備用。

涼拌豆芽用什麼配料（飯店的涼拌豆芽為啥好吃）4

3.食材準備好以後，我們把青豆芽焯一下水，鍋内燒水加入食鹽2克，可以為豆芽入一下底味，淋入5克食用油，加入食用油可以使青豆芽色澤更翠綠發亮，水燒開以後把青豆芽控幹水分倒入鍋内，焯水1分鐘左右，焯至青豆芽斷生撈出用涼水快速沖洗，涼水快速沖洗可以青豆芽的口感更脆。

涼拌豆芽用什麼配料（飯店的涼拌豆芽為啥好吃）5

4.控幹水分以後倒入盆中，加入調好的料汁，倒入紅椒絲用來配色，倒入剁好的蒜末，攪拌均勻以後就可以裝盤食用了。

涼拌豆芽用什麼配料（飯店的涼拌豆芽為啥好吃）6

好了這道鮮美好吃的爽口豆芽就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

技術總結：

1.豆芽泡水清洗時加點食鹽，豆皮能很快的浮在水面上，清洗的更幹淨。

2.青豆芽焯水時，水中加入一點食鹽和植物油，可以便豆芽焯出來色澤翠綠，口感清脆。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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