幹燒大蝦怎樣做才好吃?淨大蝦350克(如無大蝦可改用小蝦仁),豬闆油75克,雞蛋1個,豌豆尖100克,郫縣豆瓣醬50克,醬油5克,醋5克,鹽2克,味精1克,料酒15克,姜丁10克,蒜丁10克,蔥花20克,花生油750克(耗100克),幹豆粉40克,清湯200克,現在小編就來說說關于幹燒大蝦怎樣做才好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
淨大蝦350克(如無大蝦可改用小蝦仁),豬闆油75克,雞蛋1個,豌豆尖100克,郫縣豆瓣醬50克,醬油5克,醋5克,鹽2克,味精1克,料酒15克,姜丁10克,蒜丁10克,蔥花20克,花生油750克(耗100克),幹豆粉40克,清湯200克。
将蝦攔腰切一刀,
裝在碗内,加料酒、鹽碼味,蛋液加幹豆粉調成蛋糊,将蝦拌勻。闆油切丁。
鍋内油燒至六成熱,入蝦稍炸撈起,待油溫上升後再下鍋翻炸,皮酥撈起。
倒去鍋中餘油,下豆瓣醬,炒出紅色,再下闆油丁、姜、蒜丁,炒香後加湯,放蝦、醬油、料酒、味精,燒透入味,下蔥花、醋,将汁收幹亮油裝盤,豌豆尖洗淨炒熟,放在大蝦面上即成。
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