有人的地方就有江湖，而沒有鹵味的城市應該是不完整的。

在重慶這座極具包容性的城市中，火鍋可謂是撐起了半邊天。而鹵味則像是一顆閃亮的新星，努力占據着這座城市的一席之地。

雖說鹵菜不是每天必須的，卻是生活中萬萬少不得的。夏天更是重慶飯桌必然少不了這道菜，不管是下飯還是下酒，它都是最好的選擇。

今天GO妹就幫你們打開重慶鹵菜地圖，好吃狗速度收藏喔~

01

茅溪菜 金渝總店

這家算得上是GO妹印象中第一次，為了一家鹵菜店專門開車去吃了。這家算得上是家常菜和鹵菜的集合店，堪稱物美價廉。

他們家最出名的都是家常菜和鹵味。今天都隻講鹵菜，種類相當豐富，而且随着時間的推移，基本上現在大火的品種都能在這裡找到了。

鹵菜價格緊跟物價，現在來說算得上是小貴，他們家的雞腳腳是最愛，每次吃飯完必須打包2斤帶回家啃起耍，軟糯适中，鹹淡剛好。

：渝北區金渝大道136号

02

唯壹鹵味

唯壹，這麼多年也算得上是當地鹵菜中的扛把子。

味型偏向複合一些，鹵香味重，不僅不辣，還能慢慢吃出一絲絲的回甜。他們家的鹵鴨子最是出名，鴨肉不僅不柴，還越嚼越香。

除了鴨子，各種爪爪、豬耳朵、鴨腸等等都是提前切好，按需稱重，他們家基本吃的就是食材的本味，沒有各種佐料的抓拌，正宗的鹵味非常香，下酒下飯都很安逸，是不少好吃狗的心頭好。

：南岸區南坪東路544号

03

廖排骨

這家店在重慶算是網紅店了，吃過的都說好吃！尤其是他們家的鹵排骨更是一絕！遠遠經過都能聞到一股鹵香。

此外，他們叫的其他鹵菜也很有特色，唯一不好的就是他們生意實在太好了，一般下午四點開始賣，稍微去晚點就沒了。

：輕軌二号線大溪溝站出來，朝着解放碑方向走兩百米差不多就到

04

大周鹵菜

都說鹵菜永遠是自家小區門口的最好吃，大周鹵菜就屬于這樣的存在。

大周是大坪居民心中的鹵菜王者，各種葷菜素菜應有盡有，可以選擇的類型是相當豐富。來來往往路過的行人，經常被他們家的鹵味香得走不動路。

他們家的五香鹵豬耳朵和鹵豬蹄，鹵制的得加到好處，加上老闆刀工好，每一片都薄如紙片，拌上佐料一豁轉，簡直香到流口水~

：石油路嘉華鑫城D幢

05

小妹鹵菜

大衆喜歡的味道，也是一家屹立三十多年不倒的老店，同樣開在南坪和唯一一樣的老鹵店，走純鹵味路線，從來不打佐料，老闆也相當的有個性，夏天生意好的時候，經常早上十一二點就賣完關門，中午休息也很長，12點半休息，下午3點才開門。

他們家的豬頭肉、豬耳朵、豬尾巴，就特别受老人家的喜愛，鹵制後又香又耙糯，就算是冷的也一點不生硬，更不會影響它的口感。

品種也相當豐富，鹹淡适合，吃完了嘴巴裡面還留有餘香味兒，這樣的鹵菜就特别适合拿來解饞和下酒。

：南坪萬壽路萬壽一村

06

王鴨子

王鴨子三個字，絕對算得上解放碑當之無愧的神級存在了，好多渝中人從小吃到大。以前條件不好的時候，吃一次王鴨子就跟過年一樣開心。

他們家的鴨子價格也不貴，鹵制過後沒有一點膻味，稱重後店員會拌上香油芝麻和花椒胡椒粉，非常的有特色，入口有嚼勁還帶一點點的回甜，鹹淡也适中，特别是香油搭配起，滋味非常的突出。

：渝中區解放碑八一路好吃街必勝客樓下

07

星娃子鹵菜

星娃子家是專門做樂山傳統味道的鹵菜，最出名的就是甜皮鴨。

每隻甜皮鴨都經過了炸制，鴨皮油酥又有韌性，鹹甜的口感，空口吃一點也不膩，不用去樂山就能吃到當地的正宗味道。

鹵鵝，分量足肉質細嫩，素菜味道也不錯，尤其是土豆更是一絕！喜歡樂山味道一定不要錯過。

via@瑤瑤Cance

：江北五裡店字水中學附近，聚園面莊隔壁

08

唐大鹵菜

說是鹵菜店，但這家店最出名的卻是他們家的口水雞！老闆開店到現在，差不多有26年，在重慶也算得上是個地地道道的老店，但凡老店，味道應該不得差。

除了口水雞，其實他們家的熟食味道也不差，鹵味首推肥腸，打整得很幹淨，香而不膩，下飯再好不過。

：金山路金子村101号

09

鄧公本味鹵

一家專門做重慶本味鹵菜的菜館，在天星橋也是數一數二的傳統美食，開店至今也有20多年的曆史了，他們家不止有鹵菜、水餃、家常菜也是相當的出名。

鄧公家的鹵菜，吃的就是鹵菜的本味，口味醇香，鹹淡适中，味道重的還可以沾點幹辣椒。

：沙坪壩天星橋馬支路21号

10

楊老幺霸王鴨

這家鹵味地處黃泥磅的鹵菜店，屬于一個愛心報刊亭小門市，也是開了好多年，屬于附近小有名氣本土“網紅”店。

主打的霸王鴨屬于幹香型，先鹵制後深加工，每隻鴨子身上都裹着濃厚的醬汁，回甜味十足，而且沒有一點腥味。

：黃泥磅地鐵站3B口旁

當然，除了鹵雞鹵鴨鹵雞爪鴨爪外，重慶還有很多鹵肥腸，GO妹之前也做過盤點，詳情可以戳這裡喔→令人上頭！重慶8家地道好吃的肥腸，都藏在這些咔咔角角

重慶這幾家鹵味

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