餐廳後廚的大火旺，鍋熱得快菜熟得快，這就決定了炒出的菜好不好。

我們中國人做菜喜歡猛火爆炒：熱鍋、倒油、放菜、翻炒、起鍋，一氣呵成，菜肴便有了高溫灼燒後的誘人鍋氣。

所以一口足夠好用的鍋具，不僅會讓烹饪美食時更加事半功倍，更可提升廚藝生活的幸福感。

今天宅sir推薦的是一口日本鐵鍋，高純鐵鍛造，不易生鏽，使用得當完全不粘，又很輕薄。

更關鍵的是它的價格，實在太太太讓人心動了！線下商超489元的賣價，我們優惠價隻要355元就能抱回家！

為了滿足更多人的需求，我們這次上架了兩款不同型号的鐵鍋：一款是30cm，适合3-5人家庭使用；一款是32cm，适合4-8人家庭使用。想要做出健康又美味的食物，一口好鍋真的不能少！

【日本鐵技高純鐵鍋不粘鍋】

原價：¥489元

ZAIJIA福利價：¥355元

限時折扣，馬上搶購！

著名「日本南部鐵器」

400年工藝傳承

說起日本南部鐵器，大家可能想起的是備受海外收藏界追捧的南部鐵器鐵壺。

其實，「南部鐵器」并不是牌子，而是像武林流派一樣，是一個「地域」的概念，它是泛指日本南部岩手縣的著名特産，用400年的傳統鑄造法，以及使用手工打造的生鐵制品，以優良的鑄鐵工藝和古典樸素的形态聞名于世。

而這款鐵技鐵鍋，也是來自于這樣充滿古樸和紮實工藝的南部鐵器。

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原料選用巴西鐵礦石，提煉出生鐵後，将其加工成普通的熟鐵，再曆經4道工序，去除其中的雜質，所以整個鍋體的鐵含量很高。

然後再将精選生鐵，經過1800℃高溫澆鑄，放置模具中成型。

在模具中成型後，再由經驗豐富的老匠人，手工捶打3600多次，形成類似于“蜂巢”的六邊形，完成鍋體制作。

最後，為了提升鐵鍋的硬度、強度、光澤度，它還需經過16小時的高溫碳化，以及2小時的打磨和抛光，一口完整的鐵鍋才算制作完成。

錘花紋理，順滑不沾

升溫快、傳熱均勻，鍋氣十足

市面上的不粘鍋大都采用特氟龍塗層，一旦溫度超過260℃，就會變得不穩定，尤其是當鍋幹燒時，鍋内溫度會急劇上升，可分解出有毒有害物質。

而鐵枝采用物理不粘技術，不含任何有毒物質，由職業老匠人精心鍛造，手工捶打形成類似“蜂巢”六邊形，微微凸起的特殊表面紋理，被稱為日式槌目紋理，既實用又精緻。

凹槽部分能更好儲留炒菜用的油，起到潤滑作用，凸起部分能有效托起食物，減少鍋體與食物的接觸面積，有效阻隔鍋體和食物分子的黏連，從而達到不易粘鍋的效果。

即便是不放油的情況下煎蛋，也不會有任何粘鍋的現象。

煎魚、炒肉時也能保持不沾鍋 ，直接倒進去煎炒就好了。

不粘底還有一個好處就是，清洗更輕松，隻需用水輕輕擦拭就OK了，連洗滌靈的錢都能省了。

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除此以外，鑄鐵鍋含有鐵元素，以及礦物質微量元素，在烹饪過程中會釋放二階鐵離子，可更好吸收食物中的鐵元素，有利于保持營養不流失。

鐵枝鐵鍋采用旋壓技術，鍋體底厚1.2mm，壁厚約1.5mm，鍋體輕薄卻密度均勻，導熱性能和保溫性能都更強大，可以使用猛火在短時間内，保留住食物的原本味道與節省做菜的時間。

與普通鐵鍋同時開火對比，鐵枝的最大特點就是熱鍋均勻，不會火燒哪兒哪兒焦，精準控溫讓食物受熱均勻。

這裡有一組對比測試，和用了半年的售價500多元的不粘鍋（左）對比，同時開火，就可以很明顯看到高純鐵鍋（右），熱得又快又均勻。

且能在溫度超過200℃的時候，吸收一部分熱能緩沖，不容易燒糊産生油煙。

炒醬汁使無油煙且不粘

炒醬汁後的無需擦洗

輕薄鍋身，單手握持不累

貼心魚嘴傾倒設計

适用多種竈具

跟鑄鐵鍋的生鐵相比，高純度的熟鐵韌度高，鐵含量高達99.7%，重量卻不到2斤，比很多鋁鍋還要輕，完全颠覆你對鐵鍋笨重的刻闆印象，隻有1瓶礦泉水的重量，單手颠勺等少操作信手就來。

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輕薄的鍋身，外加鍋邊特有的貼心魚嘴設計，讓傾倒湯汁時更集中，有效防止漏湯的現象發生，将現代對廚具的便利輕盈，與實用性的追求體現得淋漓盡緻。

在使用時完全不挑爐，既可用明火，也可用在電磁爐和電陶爐上，以能煎、炒、烹、炸、焖、炖、蒸、煲、烙、爆等操作，完全沒有任何問題。

手柄選用天然榉木材料，切割形狀适合手形，抓握舒适，抛光硬化工序，浸水不腐，經久耐用。雕刻的LOGO不僅美觀且起到防滑作用。

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鐵鍋是需要定期悉心養護的哦，如果保養得當，一口鐵鍋可以用上好多年。

【日本鐵技高純鐵鍋不粘鍋】

原價：¥489元

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• 開鍋一次，受用終生 •

01、新鐵鍋用清水沖洗，百潔布擦幹水分，放竈火上加熱去水分（注意：以下過程都不可用洗潔精）

02、中小火加熱鐵鍋，直到鐵鍋發藍！發藍！發藍！夾着肥豬油在鍋内反複擦拭，由下向上，由中間向四周轉圈擦拭，待鍋内豬油變黑變糊時關火，鐵鍋自然冷卻後清水洗鍋。

03、豬油上變黑變糊的部位切除，洗好鍋後竈火上烤幹，按照第2步操作進行開鍋，整個擦豬油清洗過程必須進行重複3遍或以上,直到肥肉不再變黑。

04、用廚房紙沾食用油塗抹于鐵鍋内壁，整個鐵鍋的開鍋就算完成了。晾幹24小時後就可以正常使用。

• 溫馨提醒 •

01、需要保持油膜覆蓋的狀态來「養鍋」哦，需要減少洗滌劑的使用。館長的習慣是炒完當天最後一盤菜後用清水洗淨~

02、盡量不要用ta煮湯~會對表面油膜有一定的破壞哒~

03、為了愛護鍋鍋，也盡量别用金屬球剮蹭，當然它本身也不容易粘鍋~

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