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涼拌苦菊怎麼樣才好吃

美食更新时间:2024-09-17 20:19:08

涼拌苦菊怎麼樣才好吃（我一年四季都想吃）1

By 毛豆爹地

用料

苦菊 1把
花生米 1碗
大蒜 4瓣
白醋 1勺
白糖 1勺
芝麻香油少許
鹽少量

做法步驟

涼拌苦菊怎麼樣才好吃（我一年四季都想吃）2

1、苦菊1斤去跟，淘洗2次，涼水浸泡15分鐘取出控水後切成段

涼拌苦菊怎麼樣才好吃（我一年四季都想吃）3

2、胡蘿蔔切絲

涼拌苦菊怎麼樣才好吃（我一年四季都想吃）4

3、洋蔥切絲

涼拌苦菊怎麼樣才好吃（我一年四季都想吃）5

4、花生米炒熟，我用的早餐機，，刷一遍薄薄的油，3分鐘即可，花生米熟了後要撈出，放涼才酥脆

涼拌苦菊怎麼樣才好吃（我一年四季都想吃）6

5、把這些食材放入一個大碗中彙集到一起

涼拌苦菊怎麼樣才好吃（我一年四季都想吃）7

6、我用的油醋汁，直接澆上即可，1斤苦菊我用了150g左右的油醋汁，自己可以根據口味添加，沒有的自行調汁（半勺鹽，2勺糖，3勺香醋，1勺生抽，半勺一品鮮或味極鮮，幾滴香油，最後再花椒粒幹辣椒炸一點點油混合）

涼拌苦菊怎麼樣才好吃（我一年四季都想吃）8

7、有的人加皮蛋，我覺得加進去不好吃。個人依據口味調整，還有的人加蒜泥，我們家人不吃蒜，我就沒放。

小貼士

特别爽口，解油膩

苦菊的營養功效

1.防治貧血，消暑保健：苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。

2.清熱解毒，殺菌消炎：苦菊中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鍊球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉杆菌、綠膿杆菌、痢疾杆菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

3.防治癌症：苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

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