我婆婆做涼拌菜的手藝是一絕，每次隻要是我婆婆做的涼拌菜，上桌大人孩子都搶着吃，天天吃都吃不夠。我虛心向婆婆讨教，做涼拌菜的秘訣是什麼，為什麼我總是做不香呢？婆婆說，要想把涼拌菜做好其實并不難，最關鍵的就是怎麼調拌涼菜的醬汁，隻要掌握了調醬汁的訣竅，不管什麼涼菜都能拌得香。跟着婆婆學會了醬汁的做法，現在給老公孩子做涼拌菜我再也不發愁，老公孩子都說香，剛一端上桌就把涼拌菜搶光了，我心裡美滋滋的。現在小編就把這款醬汁的做法分享給大家。萬能的涼拌汁，牢記這個“黃金比例”，無論什麼菜，一次就拌成功。
By 半滴雨‰
配料：
粗辣椒面 适量、細辣椒面 适量、白芝麻 适量、精鹽 适量、白糖 半勺、花椒粉 适量、蔥末 适量、蒜末 适量、小米椒 适量、熱油 适量、生抽 1勺、醋 半勺、蚝油 半勺
烹饪步驟：
1.準備适量粗辣椒面。
2.在準備差不多等比例的細辣椒面。
3.加上白芝麻和花椒粉。
4.再放入小米辣蔥末和蒜末（我這裡忘放了，後面加了，你們别忘放蒜末）。
5.淋上熱油。
6.再加入适量生抽，醋，蚝油，鹽，白糖（不喜可不加）攪拌均勻即可。
7.好吃的蘸料，蘸啥都行。
烹饪小貼士：
1. 辣醬面用粗的或者細的都可以，但是粗的香氣會更濃一些，細的辣度會更高一些，所以我比較喜歡兩種差不多等比例混在一起用。2. 芝麻可以多放一些，醬汁會更香。喜歡吃花生的，可以放一些花生碎。3. 如果不是特别能吃辣的話，小米辣可以不放。4. 油要加熱到溫度比較高，這樣淋在調味料上香氣才會更濃。其他的調味料可以根據自己喜歡的口味來放。5. 吃不完的，可以找個密封玻璃罐子，先用開水消個毒，晾幹之後把醬汁裝進去放在冰箱裡，随吃随取。
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