導讀：根據研究，大米中含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素，而其中澱粉含量在75%左右，所以将大米作為主食，可以滿足我們一天所需要的能量。而經常有粉絲給我說：“自己在超市買四五元1斤的大米，可孩子還說我蒸的米飯不好吃，您知道是怎麼回事嗎？”其實米飯蒸的好吃，有3點特别重要。第一點就是大米的挑選，第二點就是大米清洗的次數，第三點就是蒸大米不能隻放水。而在這3點中，第二點是最重要的，很多人一直都做錯了，不知道大米究竟清洗幾次，才會導緻蒸熟的米飯不香又不糯。
而接下來胡師傅就把這3點特别重要事項詳細的講給大家聽，隻要大家認真看完，相信您每次都能蒸出粒粒分明，更香軟的米飯。
第一點：大米的挑選
我們買散裝米時，一定要認真的挑選大米，以米粒飽滿、光澤度高、透明度高、縱溝較淺的為高品質大米。如果您買的大米，透明度比較低，而且大米腹部有明顯的白色物質，這種大米都是未完全成熟的，如果大米中含有大量未成熟的大米，這樣大米蒸熟後，吃着不僅不糯，而且口感還特别差，所以大家一定要買透明度高的大米。
第二點：清洗大米的次數
我發現很多人洗大米時，将大米反複的清洗5-6次，直到清洗好的水呈現為透明色即可，其實這種做法很不錯。因為清洗大米後白色的水，裡面含有大量的澱粉，如果反複清洗，大米中的澱粉起碼會流失30%，所以蒸米飯時，清洗大米的次數不宜過多，最多将大米清洗2次即可，第一次清洗，可以将大米中的雜質去除，而第二次清洗，可以清洗大米表面可能殘留的髒東西。
第三點：蒸大米不能隻放水
要想大米蒸的香，蒸大米時千萬不要放水，我們可以在蒸大米時，放少許的2滴白醋和3滴油，因為滴油可以增加米飯的光澤度，還能使米飯粒粒分明，更香軟。而白醋是酸性物質，它可以防止蒸好的米飯中堿性物質過多，從而使米飯蒸的更白。而我們吃不完的大米不能随便放地上，隻有正确的保存好大米，才能使米飯蒸的更香，接下來胡師傅就教大家正确保存大米的方法。
【保存大米的方法】：将大米放入到密封罐中，然後準備一個紗布，在裡面放少許的花椒，接着将紗布袋放入到大米中，這樣可以防止大米生蟲變味。
大家以後蒸大米時，隻要将大米清洗2次，就可以使米飯蒸的更香更軟。本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。
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