⚬ 營養豐富的快手早餐餅。
食譜作者@haiven-簡單美食：
“此款土豆雞蛋餅和之前的土豆胡蘿蔔絲餅做法基本一緻，隻不過是配料比有點不同，本次用的是澱粉，而且量也少了一些，吃起來更有土豆和胡蘿蔔絲的味道。”
“超贊！！！！”（廚友@啊Poyee）
“加入澱粉的口感，比加入面粉的口感更好、更香。
我還給土豆絲和胡蘿蔔絲中加了蚝油1勺。味道更香美！”（廚友@張鋅悅子）
“加了火腿更好吃！”（廚友@下廚房用戶_3cq2c：
“很容易做，很好吃~”（廚友@不怎麼愛吃的吃貨）
“味道不錯，好看又好吃。”（廚友@雪沐晴晚）
“又好吃，又簡單，加了一點辣椒粉。”（廚友@暖爸要做菜）
食譜作者@haiven-簡單美食：
“迫不及待的想吃有沒有~”
快手早餐餅| 土豆雞蛋餅
食譜作者：balala的小廚房
用料
土豆 3-4個
胡蘿蔔 1根
雞蛋 3-4個
澱粉(或面粉) 1大勺, 約20克
鹽 1勺
胡椒粉 少量
蔥花 适量
*土豆和胡蘿蔔絲沒有特定要多少，可以适當的控制，比例大概為2:1，雞蛋具體要多少個要看你做的餅的大小，餅做的大就少用些雞蛋。
做法
1. 把土豆、胡蘿蔔切絲（土豆盡量切細一點，這樣煎的時候更快。也可以用切絲工具切），加1勺鹽，抓拌均勻，腌3分鐘。
2.加清水清洗一遍，控幹水分。
3. 加1大勺澱粉、少許鹽、胡椒粉調味，加一把蔥花攪拌均勻，要比較稠有一定粘性。
把土豆絲攪拌成稠稠的糊狀是煎餅成形的關鍵，新手可以适當多加點粉，更有利于成形。
4. 鍋中刷一層油，先不開火，把土豆絲放進去，整理出鳥窩狀（這樣能較好的整理成圓形，做出的餅才更圓更好看。）
開火加熱，然後在餅中間打入一個雞蛋，中小火慢煎。
煎餅的時候火要小一點（且油不能太少），不然外面糊了内部還沒有熟，不過也可以把餅整理成比較薄一點（用電餅铛更易一起熟，用平底鍋煎若是控制不好火候，可在晚些時候再放雞蛋）
5. 雞蛋煎到定型後，再翻一面，兩面都煎到金黃煎熟，出鍋裝盤。
也可切開擺盤。
太好看了，迫不及待的想吃有沒有。
食譜作者：haiven-簡單美食
“用簡單的方法做簡單的美食”
做過的人說
張鋅悅子：
我還給土豆絲和葫蘆蔔絲中加了蚝油一勺。味道更香美！
咖啡小白不愛吃：
好吃
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