本期導語：臘豬蹄怎麼吃？配"千果之王"一起燒，香甜軟糯，好吃到舔盤子！

一年四季，一日三餐，大家好，我是精靈，平凡的上班族兼媽媽一枚，用簡單的食材，為家人們準備可口的飯菜。如果，你也喜歡美食，歡迎關注我，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食！今天，精靈又來給大家更新菜譜啦！它是一道大肉菜喲；天氣轉冷了，吃點肉肉囤點熱量，好安安全全過冬天哈！

上周末，不是約了小姑子來家吃飯嘛。收拾冰箱的時候，找出來一包臘豬蹄，如此的好貨，還是過年時從老家帶過來的，一直擱在冰箱裡面，沒怎麼舍得吃呢。雖說小姑子也是家人，但她好久沒來玩了，咱也不能太馬虎了，對不對？說起臘豬蹄，雖說沒有新鮮豬蹄的口味鮮，但它也是别有風味，是自家用糧食喂養大的，那味道是飼料豬肉所無法比較的。在肉價如此貴的時候，能找出一包豬蹄，瞬間讓自已有了土豪的錯覺，嘻嘻。

臘豬蹄，在我們老家，最常見的吃法就是炖湯，可以配上一些蓮藕，蘿蔔，酸菜之類的；但今天，精靈要做的不是煲湯哈，是紅燒臘豬蹄。因為怕太油膩，所以又配了一些闆栗，一起焖燒。豬蹄的營養，咱就不多說了；今天來說說闆栗吧。一直以來，它都有"千果之王"的美稱，味道甘甜可口，不僅含有大量澱粉，還有蛋白質，維生素，礦物質等，是物美價廉，富有營養的滋補食物；經常食用一些闆栗，可以強身健體，健脾養胃，還能抗衰老，對于腰膝酸軟，腎虛的中年人來說，每天堅持吃幾粒熟的闆栗，會很有益處的哦。

闆栗焖臘豬蹄，焯水的豬蹄，煸出香味後加水焖煮，七，八分熟的時候加入闆栗，待豬蹄，闆栗全部軟爛的時候，加一點精鹽調味收汁；噴香噴香的，軟糯可口，甜中帶辣，用手抓着啃，超級過瘾。臘豬蹄怎麼吃？配"千果之王"一起燒，香甜軟糯，好吃到舔盤子，一起來看看具體的做法吧~

原材料：臘豬蹄800克，闆栗200克

配料：八角2個，幹辣椒5個，生姜5克，料酒20ML，生抽20ML，精鹽3克，食用油30ML，蔥花适量

做法：

1：豬蹄一份，清理幹淨雜毛。

2：冷水下鍋，加入姜片，料酒，焯煮約5分鐘。

3：焯煮好的豬蹄，在流動的水下洗淨油脂，然後用廚房用紙，吸幹水分。

4：冷凍的闆栗去殼去皮，八角辣椒洗淨，生姜切絲。

5：炒鍋中倒入食用油，下豬蹄，不停的翻炒，至皮表焦黃色。

6：下香料，淋入生抽，炒至豬蹄上色。

7：加入清水，需沒過食材表面，大火燒開後轉小火炖煮約40分鐘。

8：豬蹄七，八分熟的時候，下闆栗。

9：接着焖約10分鐘，加入精鹽調味。

10：翻炒均勻，再焖2分鐘左右，大火收汁後撒蔥花，美味即成。

精靈碎碎念：

1：精靈用的臘豬蹄，是有一定的鹹味的，所以加鹽比較少。

2：豬蹄下鍋煸炒的時候，一定要弄幹水分，不然容易炸過，不小心就會炸傷皮膚的。

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