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簡單淡奶油冰淇淋做法
簡單淡奶油冰淇淋做法
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更新时间:2024-06-13 11:31:08
簡單淡奶油冰淇淋做法?,我來為大家講解一下關于簡單淡奶油冰淇淋做法?跟着小編一起來看一看吧!
簡單淡奶油冰淇淋做法
所有材料準備齊全,稱好分量。 淡奶油倒入幹淨無水的容器中。 用打蛋器打發奶油至有清晰紋路後,放冰箱冷藏。 蛋黃加糖,細砂糖、糖分都可以,打至蛋黃顔色變淺體積變大即可。 将150克牛奶(牛奶溫度不要太高,溫的涼的都行)加入打好的蛋糊中,攪打均勻。 将混合好的蛋奶液放燃氣竈上,小火加熱,期間用刮刀或勺子不停攪拌,以免糊鍋。注意這一步不要煮開,煮開就成蛋花了。 蛋奶液加熱成這樣的糊狀就立即離火,可以放冷水盆中加速蛋奶糊降溫,然後放冰箱冷藏至涼。(蛋奶液加熱到快要沸騰卻未沸騰的溫度,既能讓天然的乳化劑蛋黃在冰淇淋中起到乳化作用,又能殺滅蛋黃中的細菌這一步很關鍵。) 等待冷藏的過程中可以準備一些奧利奧餅幹碎,(市售的奧利奧餅幹刮掉奶油,掰碎即可)也可以準備些腰果碎啊堅果類的,喜歡什麼就準備什麼吧,但不要含水高的水果類哦! 冷藏好的蛋奶糊倒入打發的奶油中。 加入幾滴香草精,這樣做出來的就是香草冰淇淋了。(也可不加) 用打蛋器攪打均勻。 最後可以加入自己喜歡的輔料了,這是加入奧利奧餅幹碎的,拌勻放有蓋的容器冷凍即可。 我是放在200ml的玻璃瓶中,上面裝的奧利奧的,下面是香草冰淇淋。 冰品,冰激淩,甜,下午茶,
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