距離端午節,是一天比一天近了,各位不妨趁着這段時間,把包粽子的方法學會,到時候就不用再去外面買了,自己在家包就行。學會方法自己做出來,會特别有成就感,吃着更放心。
粽子要想好吃,除了包的時候需要掌握竅門之外,煮粽子也有不少技巧。煮粽子,你用冷水還是開水?這兩種煮出來的效果,是完全不同的。
而且煮粽子,隻用水也是不夠的,要想更好吃、更香甜、更軟糯的話,還得多加2樣。
今天我來教大家,煮粽子的正确操作,用這方法煮出來,更香甜更軟糯,營養也不會流失。臨近端午,再給大家詳細介紹一下,甜粽子的做法,如果各位感興趣的話,就趕緊趁着有時間,在家試試看吧。
配方:圓糯米1000g、紅豆100g、花生米100g、蜜棗适量、粽葉适量
1、準備好粽葉,記得多準備一些,别到時候不夠用了,把粽葉兩面都刷洗幹淨,然後放在水中浸泡數小時。
2、糯米最好選擇圓的,準備好之後淘洗幹淨,放在清水中浸泡3個小時左右。花生和紅豆同樣需要清洗幹淨,放在水中浸泡着,浸泡3個小時之後,咱們把花生和紅豆,放入鍋中煮半個小時,到時間之後關火,盛出來晾涼。
3、等糯米浸泡好之後,我們把其中的水全部倒掉,然後将糯米和紅豆、花生混合均勻,放在一旁備用。粽葉泡好之後,剪掉最底端,比較硬的根部,然後将其折疊起來,往裡面添上餡料,先加上一半餡料,再來幾個蜜棗,随後再把餡料填滿。
4、把粽葉包起來,一定要完全封住哦,不然很容易漏米,包裹起來之後,再用繩子綁起來,就可以了。所有的粽子都包好之後,接下來就準備煮了,如果有高壓鍋的話,用高壓鍋煮速度會更快,沒有的話就用普通的鍋子,但是煮的時間要長一些。
5、把粽子放在鍋中,往裡面加入冷水,記住煮粽子必須要冷水下鍋。加上清水之後,别急着開火煮,還需要往裡面多加2味料,第一種是食鹽,第二種是小蘇打,分别加上一勺就可以,然後開火煮,大火燒開轉中小火,煮2個小時,高壓鍋煮1個小時就可以了。
小竅門:
煮粽子,不要隻用清水,記得多加2樣,分别是食鹽、小蘇打,食鹽可以讓粽子更香甜,味道更清香,小蘇打能夠讓其更軟糯。
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