蒜黃是用大芽避光生長種植的，其模樣跟韭黃很像，但是味道卻截然不同，就跟大蒜和韭菜的味道那樣。蒜黃小炒又香又嫩，尤其放肉絲同炒，真是巨下飯。今兒我在菜裡又放了幾塊豆腐香幹，口感和營養更加豐富了。一共放了兩回油，一次是肉絲，一次是蒜黃香幹，用了“金龍魚添加25%特級初榨橄榄油食用植物調和油”炒這小道，不起油煙不濺油，噴噴香。
By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】
1、食材準備好：瘦肉1塊，冷凍或者鮮的均可，蒜黃清洗幹淨，香幹沖洗幹淨；
2、瘦肉解凍到酥時，切薄片再改刀切絲，放少許澱粉和料酒，抓捏上漿；
3、蒜黃切寸段，香幹切薄薄的片；北方的香幹質地較硬較瓷實，切薄片利于入味，如果是南方軟嫩香彈的香幹可切得厚一些，防止破碎；
4、炒鍋中倒入适量“金龍魚添加25%特級初榨橄榄油食用植物調和油”油質清澈，高煙點，營養高。1瓶油包含五大營養： 不光含有25%特級初榨橄榄油，20%亞麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，還含有10%稻米油，含多種人體所需的活性營養物質，用它煎、炸、炒、炖、煮噴噴香；
5、油溫3、4成熱時，下入肉絲，用鏟子迅速劃散，随着溫度不斷上升，肉絲獨立且表面變白；
6、倒适量醬油上色、調味，盛出備用；
7、炒鍋中再倒一點兒油，将香幹和蒜黃杆倒入鍋中翻炒；
8、水汽被炒出一些并有些發亮時，倒入蒜黃葉子同炒，再撒少許鹽翻拌均勻；
9、把炒好的肉絲倒回鍋中；
10、翻拌均勻即出鍋；
11、有滋有味香噴噴；
12、有了“金龍魚添加25%特級初榨橄榄油食用植物調和油”的加持，這道小炒更香更有營養；
13、巨下飯的肉絲炒蒜黃香幹，你也趕快試一試喽！
1. 肉絲炒完盛出鍋，可保持肉絲的鮮嫩、鮮美； 2. 豬肉也可換成牛肉、羊肉、雞蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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