導語：吃慣了紅燒魚，換吃紅燒魚籽，沒有腥味隻有鮮味，味道好得很

随着人們生活水平的不斷提高，在吃穿住行方面，也有了一定的改變。尤其是很多人在吃的方面，更多的，不是隻在乎于能不能吃飽的問題，而是在乎對自己的營養，以及健康養生的方面。比如如今的很多人，都喜歡吃一些對人體有益處的海鮮産品。海鮮類最常見的，就是魚了。各種各樣的魚類，鯉魚，鲫魚等等，都對人體有非常多的好處。而魚的做法，一般人都是用來做成紅燒魚。而紅燒魚的做法，也是最家常的做法。但是很多人有的時候，也都吃膩了紅燒魚。那麼就可以想想，換種口味。比如換成紅燒魚籽，就非常的不錯。

魚籽可能很多人還比較陌生。魚籽是魚卵腌制或者是幹制品的統稱。經過加工之後，就可以成為菜品裡面，很不錯的食材。而且魚籽的營養成分很高，魚籽裡面，含有卵清蛋白，球蛋白等人體所需要的營養成分。還有大量的鈣，磷，鐵，維生素等等，也富有膽固醇，對大腦和骨髓都有着充分的益處。尤其是對于兒童的生長發育，有着非常多的好處。而魚籽的做法，大家可能不是很清楚該怎麼做。不要緊，接下來，我就要給大家介紹紅燒魚籽的做法，這種做法做出來的紅燒魚籽，沒有腥味，隻有鮮味，味道非常好。而且還比紅燒魚還美味。那麼，具體的做法，我們一起來看看吧！

紅燒魚籽做法：

用料：魚籽750克，豬肥膘少許，啤酒一瓶，幹辣椒幾個，黃豆醬油20克，黃豆醬15克，米醋25克，白糖15克，食用鹽3克，八角兩粒，一塊桂皮，适量的蔥姜蒜，适量的高度白酒。烹饪難度：一般。烹饪時間：少于一個小時。

步驟：

第一步：準備好所有食材。把魚籽清洗幹淨後，放到鍋裡，然後加入适量的冷水，再把切好的蔥姜放進去，倒入适量的高度白酒，開大火燒開以後，用勺子把表面的浮沫撇去。然後稍微煮幾分鐘後撈出來，瀝幹水分。把準備的豬肥膘切成小塊備用。

第二步：在炒鍋裡倒入适量的食用油，油溫升起後，把切好的豬肥膘放進去爆炒兩分鐘。然後開中火，倒入适量的黃豆醬，翻炒半分鐘後，再倒入适量的醬油，倒入一瓶啤酒。把切好的蔥姜蒜放進去，再把八角，桂皮，幹辣椒放進去，燒開以後，倒入适量的米醋，适量的白糖和适量的食用鹽。

第三步：接着把焯好的魚籽放進去，開大火燒開，然後蓋上鍋蓋，中小火燒半個小時，等到湯汁還剩下三分之一的時候，就可以關火出鍋了。裝到盤子裡，撒上一些切好的香菜段就可以食用了。

貼心小衛士：做這樣的美食，魚籽一定要清洗幹淨。焯魚籽的時候，要冷水就下鍋，浮沫要及時的清理掉，倒入高度白酒，可以更好的去腥味。倒入啤酒，也是為了去腥提香。炖魚類的時候，白糖和香醋的量是不能太少的，否則做出來的美食，會少一些味道的。

大家在吃膩了紅燒魚之後，可以嘗試着做一次這樣美味的紅燒魚籽哦！

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