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過年吃的堅果

美食更新时间:2024-12-01 10:47:17

過年吃的堅果?

農曆新春佳節來臨，各種各樣的堅果已經悄然登陸家家戶戶的餐桌和茶幾親朋好友來訪時堅果也是必不可少的招待食品仁濟醫院臨床營養科徐仁應提醒，堅果屬于高能量食物，過量使用肯定會導緻體重增加，堅果也是進行體重管理的人群容易忽視的能量來源，每100g堅果的能量相當于一個麥當勞香辣雞腿堡

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過年吃的堅果

農曆新春佳節來臨，各種各樣的堅果已經悄然登陸家家戶戶的餐桌和茶幾。親朋好友來訪時堅果也是必不可少的招待食品。仁濟醫院臨床營養科徐仁應提醒，堅果屬于高能量食物，過量使用肯定會導緻體重增加，堅果也是進行體重管理的人群容易忽視的能量來源，每100g堅果的能量相當于一個麥當勞香辣雞腿堡。

營養學意義的堅果包含範圍很廣，榛子、松子、核桃、開心果、巴旦木、杏仁、核桃、闆栗、瓜子、花生、蓮子等都屬于堅果。

适度進食堅果可以促進健康，堅果攝入可以降低慢性疾病的發生風險和因慢性疾病導緻的死亡。美國臨床營養雜志2020年發表的研究文章納入了來自16個國家的124329名成年人群，平均随訪9.5年，結果發現堅持堅果攝入（每周>120g）的人群因心血管事件導緻死亡率降低28%，腫瘤導緻的死亡率降低19%。

堅果中富含的多不飽和脂肪酸與魚類所含的多不飽和脂肪酸類似，可以維持體内抗炎和抑炎之間的動态平衡，從而達到預防或減少高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和腫瘤的發病風險。此外，堅果中的維生素E也有助于清除體内的自由基和氧化代謝産物。堅果中的植物甾醇和植物性化學物質也有助于降低體内的低度系統性炎症。

每天吃多少堅果為宜？中國營養學會推薦大豆及堅果類食物每天食用量為30-50g（»1兩）。中國心血管病風險評估和管理指南推薦堅果每周50-70g，相當于每天吃10g左右。

來源：周到上海

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