韓式火鍋好吃的秘訣——泡菜肥牛鍋

材料：

洋蔥小半個.大蒜5瓣.大蔥一段、紫蘇葉(可不用)5片、韓國辣醬150g.娃娃菜一棵.豆腐一塊.西葫蘆半個.金針菇一把.胡蘿蔔半根.茼蒿一把、肥牛片一包、小米辣一根、油少許、芝麻海苔(可不要)少許、切件泡菜适量

制作過程:

1. 洋蔥，蒜和大蔥切好炝鍋用。

2. 鍋裡倒入少許油潤鍋。

3. 加入洋蔥，大蔥和蒜，香味立刻就出來啦~

4. 加入泡菜翻炒，炒過的泡菜會更加香哦~

5. 加入蘇子葉(一種韓國的腌漬菜葉，會非常提味^V^隻是一般不是很容易買到..)

6. 娃娃菜切好放進鍋裡墊底。

7. 然後擺入其他食材，肥牛在最上面。

8. 韓國辣醬加水調開。

9. 倒進鍋裡。這樣看起來根本沒有湯汁，沒有關系，煮一會底下的娃娃菜變軟之後食材就可以浸沒在湯汁裡了。

10. 大火煮開之後小火煮至最上面的肥牛全部變色即可關火，蓋上蓋子悶一會，撒上芝麻海苔和小米辣即可~

粉蒸茼蒿

材料：

茼蒿250克、細玉米面30克、中筋面粉20克、鹽1茶匙、米醋1勺、生抽1勺、蒜泥4瓣、油辣子1勺

制作過程:

1. 茼蒿摘洗幹淨，瀝幹多餘水分

2. 對半切開放入稍大的容器

3. 加入白面，玉米面，鹽，用手抓勻至每根茼蒿都均勻的裹粘幹粉。

4. 取一個蒸籠，鋪上打濕并且擰幹的蒸

5. 将拌好好的茼蒿放進去

6. 蒸鍋中燒開水，放入茼蒿。

7. 大火蒸8分鐘，關火取出放入盤中即可

8. 調醬汁： 大蒜搗成蒜泥。

9. 放入小碗中，加入生抽

10. 米醋

11. 油辣子

12. 攪拌均勻即可。米醋和生抽的比例是1：1（我吃鹹淡正合适，口重的可以加少許鹽）

13. 成品

壽喜鍋（改良版）#竹木火鍋，文藝腹興#

材料：

香菇6瓣、牛肉片一盒.鹌鹑蛋10個、鮮茼蒿70克.海帶結70克.金針菇120克.老豆腐150克.大白菜350克、山芋粉絲70克、食用油适量、食鹽1小勺、白糖1湯匙、料酒50克、又伊鮮醬油50克

制作過程:

1. 備好食材

2. 先來準備壽喜鍋醬汁：将白糖、料酒加又伊鮮醬油、攪拌均勻備用

3. 香菇提前泡好、用奈瓷刀切花些開型

4. 大白菜洗淨後，将白菜幫切小塊、留白菜葉一起備用

5. 洋蔥洗淨後切碎粒

6. 老豆腐提前用鹽水焯煮過涼水後，切大塊

7. 不粘鍋燒熱後倒油，放入老豆腐

8. 煎制兩面金黃盛出備用

9. 另起雪平鍋，倒入食用油，煸香大蔥和洋蔥粒

10. 放入牛肉片

11. 稍稍變色後加入又伊鮮醬油炒勻

12. 轉小火，依次放入除牛肉片外的其它食材

13. 倒入事先備好的壽喜鍋醬汁、再放點食鹽和溫水

14. 待煮後既可食用，可以先吃完這一鍋接着煮，也可以跟吃中式火鍋那樣邊煮邊吃

15. 吃時再蘸點又伊鮮醬油，味道更加醇曬香鮮美

海鮮茼蒿小豆腐

材料：

茼蒿250克.北豆腐200克、幹貝10克.蔥花3克、鹽1茶匙、雞粉1茶匙

制作過程:

1. 豆腐用勺子壓碎

2. 茼蒿洗淨切成碎段。

3. 幹貝洗淨用溫水泡發10分鐘。大蔥切成蔥花

4. 起鍋熱油，下蔥花炒出香味

5. 下茼蒿炒至見軟出水

6. 下入幹貝、豆腐、适量清水翻炒均勻

7. 大火煮開後，轉小火加蓋焖煮5分鐘

8. 開蓋加入鹽和雞粉

9. 翻炒均勻即可

春之食：三分鐘快炒降壓補腦的茼蒿香幹

材料：

茼蒿100g.香幹兩片、鹽一小撮、自制鮮味粉一小撮、幹辣椒2個.大蒜1瓣.大蔥10g（一小片葉子）、生抽一小茶匙

制作過程:

1. 材料洗淨切好，茼蒿取莖幹摘段，香幹切片/條，蔥蒜切絲，辣椒切圈

2. 熱鍋冷油，放入蔥蒜和辣椒爆香

3. 放入香幹翻炒

4. 放入茼蒿杆翻炒片刻斷生

5. 加入鹽，鮮味粉，生抽，翻炒均勻即可

6. 盛盤即可

獨家韓式海鮮湯

材料：

梭子蟹1隻.蝦6隻.花蛤400g.鮑魚2隻.章魚4隻.茼蒿300g.蔥少許.姜少許.蒜2瓣、燒酒少許、辣椒醬适量、辣椒粉适量、白胡椒粉适量、海鮮粉适量、泡菜适量.紫菜适量

制作過程:

1. 準備材料們，花蛤用鹽水浸泡一下吐沙洗淨，章魚去内髒。忘記拍鮑魚了……

2. 用海鮮粉煮一鍋底湯。如果用的是活蝦，将蝦放進去略煮一下，變色即可。如果是死蝦就不用了，直接煮就可以。

3. 将備好的材料們放到湯鍋内。下面四個小蝶裡面的材料等一下再放。

4. 将煮蝦的底湯倒入，煮沸。

5. 加入辣椒醬，辣椒粉，白胡椒粉，燒酒，蔥姜蒜，泡菜。

6. 将煮熟的章魚剪開。

7. 鮑魚切十字刀放入。

8. 出鍋撒上紫菜即可。

9. 辣辣暖暖的味道。

爆炒蒜蓉蚝油茼蒿

材料：

茼蒿450克.蒜片1頭、八角1個、蚝油15毫升、生抽15毫升、雞精3克、白胡椒粉1克、白糖1茶匙、水澱粉适量.指天椒2個、香油5毫升.白芝麻3克

制作過程:

1. 熱鍋冷油

2. 倒入八角

3. 倒入蒜片

4. 中小火煸炒至蒜片金黃色

5. 倒入洗幹淨的茼蒿

6. 加入15毫升蚝油

7. 15毫升生抽

8. 3克雞精

9. 1克白胡椒粉

10. 1茶匙白糖翻炒均勻

11. 翻炒至茼蒿稍微出水份，淋入适量濕澱粉，使湯汁均勻包裹在茼蒿上

12. 出鍋前淋入5毫升香油

13. 放入指天椒圈

14. 裝盤，撒上熟白芝麻即可

蒜蓉炒茼蒿

材料：

茼蒿250克.蒜末2勺、油鹽适量

制作過程:

1. 準備好原材料；

2. 熱鍋涼油， 放入蒜末爆香；

3. 加入茼蒿進去翻炒；

4. 茼蒿翻炒變色後加入适量的鹽；

5. 再翻炒均勻盛入盤中。

6. 端上桌了。

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