牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特别有效。 豆腐是最常見的豆制品，在全國範圍内裡皆有出産。其營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等。它的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。其味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。

By 逗根小廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豆腐 1塊
• 西葫蘆 半根
• 金針菇 100g
• 韓式大醬 3勺
• 韓式辣醬 半勺
• 食用油 5g
• 黃豆芽 100g
• 淘米水 800ml
• 牛肉 200g
• 洋蔥 半個
• 蛤蜊 500g

做法步驟

1、牛肉洗淨

2、切成小塊

3、将洋蔥切段

4、在鍋中放入油

5、油燒熱後倒入牛肉和洋蔥段

6、牛肉炒至變色 洋蔥炒至變軟後盛出備用

7、準備好淘米水

8、倒入淘米水 加入三勺韓式大醬和兩勺韓式辣醬 開大火煮沸

9、土豆切塊 倒入鍋中

10、豆腐切塊後倒入鍋中

11、西葫蘆切塊後倒入鍋中

12、黃豆芽洗淨後倒入鍋中

13、金針菇洗淨後去掉根部 倒入鍋中

14、蛤蜊在開水中過水 接着放入鍋中

15、倒入準備好的洋蔥和牛肉煮開後 開中火煮15分鐘左右

16、大功告成啦 可以配一碗米飯 開動吧

小貼士

tips：蛤蜊可以放鹽水吐沙 淘米水可以用第二遍的淘米水 歡迎大家在評論區留言評論 我們可以一起讨論做菜小心得和經驗喲

豆腐的營養功效

1.更年期的“保護神”

有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。

2.預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

3.降低乳腺癌的幾率

制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

4.抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除體内自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小闆聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

6.補益清熱養生

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更适于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。

豆腐的飲食禁忌

豆腐雖好，也不宜天天

吃豆腐雖好，過量食用卻會危害健康。

引起消化不良：豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。

促使腎功能衰退：人到老年，腎髒排洩廢物的能力下降，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，會使體内生成的含氮廢物增多，加重腎髒負擔，使腎功能衰退，不利于身體健康。

造成動脈硬化：豆制品中含有豐富的蛋氨酸，在酶的作用下可轉化為半胱氨酸，半胱氨酸會損傷動脈管壁内皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，造成動脈硬化。

導緻碘缺乏：大豆含有皂角苷，不僅能預防動脈粥樣硬化，還能促進人體内碘的排洩。但長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏。

促使痛風發作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度較高的患者多食易導緻痛風發作。

以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起點，一日三餐吃點什麼？做點什麼？豆果告訴您。

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