清明菜粑粑最正宗的做法-tft每日頭條

清明菜粑粑最正宗的做法

美食更新时间:2024-08-06 19:19:15

清明節準備又到了，按照我們那邊農村的習慣，清明節前天除了要做五色糯米飯，還有一個要做的就是清明菜粑粑啦~

清明菜又叫佛耳草。它不僅可以做成美味可口的粑粑，還可以入藥。清明菜呈淡綠色，每一朵清明菜有六至八片葉子，葉片略顯肥厚，每一片葉子都是橢圓形，上面還長着許多細細的、像蜘蛛絲一般的白色茸毛，這種茸毛為清明菜增添了幾分可愛的氣息。

将清明草摘洗幹淨，掐掉老根，黃葉；

清明菜粑粑最正宗的做法（給你做家鄉美食）1

再将清明草切碎；

清明菜粑粑最正宗的做法（給你做家鄉美食）2

将清明草放入煮鍋，倒入清水，大火煮開轉中火，直至将清明草煮熟；

清明菜粑粑最正宗的做法（給你做家鄉美食）3

糯米粉同米粉混合後，放入清明草，以及少許清明草汁；

清明菜粑粑最正宗的做法（給你做家鄉美食）4

将食材充分揉勻，直至揉成一個光滑的面團；覆蓋上保鮮膜，靜置片刻；

清明菜粑粑最正宗的做法（給你做家鄉美食）5

臘肉徹底刮洗幹淨後，放入鍋裡煮熟，撈出冷卻再切成臘肉丁，倒入不粘鍋，慢慢加熱，熬出油分；可以把多餘的油盛出來；

清明菜粑粑最正宗的做法（給你做家鄉美食）6

四川冬尖清洗幹淨，擠幹水分，切碎；臘肉炒香後，放入四川冬尖繼續翻炒；食材炒香後，調入辣椒粉、花椒粉，混合均勻，關火盛出；

清明菜粑粑最正宗的做法（給你做家鄉美食）7

清明草面團分成小丸子，每個丸子重50g；

清明菜粑粑最正宗的做法（給你做家鄉美食）8

将丸子壓扁，包入冬尖臘肉餡，像包湯圓一樣收口，搓圓；

清明菜粑粑最正宗的做法（給你做家鄉美食）9

10.

剩下的丸子都如此操作；蒸隔放上蒸布，再放入清明粑粑生胚；别放得太近，蒸熟後容易粘連，影響美觀；

清明菜粑粑最正宗的做法（給你做家鄉美食）10

11.

将蒸鍋裡的水燒開，放入蒸隔。大火蒸12分鐘，開蓋；合上蓋子，再蒸3分鐘；

清明菜粑粑最正宗的做法（給你做家鄉美食）11

12.

【清明粑粑】就做好啦。

清明菜粑粑最正宗的做法（給你做家鄉美食）12

清明粑粑成品圖,

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