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香骨雞腿秘制方法

美食 更新时间:2024-12-27 12:46:43

競争是店鋪的大事,事關生死與存亡,不可不察也。餐飲口味獨特回味無窮意猶未盡,就能收獲更多顧客喜歡與回頭率,更好的立于不敗之地。

配方材料:

1. 聖農雞腿L号40支

2. 椒鹽45克

3. 味精50克

4.白糖330克

5. 辣椒面45克

6. 大蒜泥500克

7. 蚝油120克

8. 啤酒1100毫升(處理雞腿用的,不是腌制用的)

腌制方法:

雞腿解凍後切四刀用啤酒泡20-30分鐘後瀝幹。用腌制配方材料充分攪拌腌制16小時(腌制是放在冰箱保鮮可在八小時後翻下)。腌制結束後,細微洗掉雞腿表面腌渣并放速凍儲存。

炸雞腿方法:

腌制好的雞腿解凍後用适量萬用炸粉中裏均勻。使用大豆油炸,第一次180度炸一分鐘左右,撈起後靜置半小時以上,用刀完全切開到見骨頭;第二次170度炸三分半鐘。

香骨雞腿秘制方法(香骨雞腿配方與腌制)1

回味無窮,意猶末盡

香骨雞腿秘制方法(香骨雞腿配方與腌制)2

香骨雞腿秘制方法(香骨雞腿配方與腌制)3

香骨雞腿秘制方法(香骨雞腿配方與腌制)4

香骨雞腿秘制方法(香骨雞腿配方與腌制)5

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