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香骨雞腿秘制方法

美食更新时间:2024-11-24 21:51:23

競争是店鋪的大事，事關生死與存亡，不可不察也。餐飲口味獨特回味無窮意猶未盡，就能收獲更多顧客喜歡與回頭率，更好的立于不敗之地。

配方材料：

1. 聖農雞腿L号40支

2. 椒鹽45克

3. 味精50克

4.白糖330克

5. 辣椒面45克

6. 大蒜泥500克

7. 蚝油120克

8. 啤酒1100毫升（處理雞腿用的，不是腌制用的）

腌制方法：

雞腿解凍後切四刀用啤酒泡20-30分鐘後瀝幹。用腌制配方材料充分攪拌腌制16小時（腌制是放在冰箱保鮮可在八小時後翻下）。腌制結束後，細微洗掉雞腿表面腌渣并放速凍儲存。

炸雞腿方法：

腌制好的雞腿解凍後用适量萬用炸粉中裏均勻。使用大豆油炸，第一次180度炸一分鐘左右，撈起後靜置半小時以上，用刀完全切開到見骨頭；第二次170度炸三分半鐘。

香骨雞腿秘制方法（香骨雞腿配方與腌制）1

回味無窮，意猶末盡

香骨雞腿秘制方法（香骨雞腿配方與腌制）2

香骨雞腿秘制方法（香骨雞腿配方與腌制）3

香骨雞腿秘制方法（香骨雞腿配方與腌制）4

香骨雞腿秘制方法（香骨雞腿配方與腌制）5

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